山塘镇境内地势平缓，镇内河涌众多，水利基础设施完善，是传统的“鱼米之乡”。主要特产有山塘腊味、黄东鸡仔饼、虫草鸡等，并盛产清远鸡、乌鬃鹅和甲鱼、桂花鱼等优质水产。
鱼塘周边植物做绿肥生态无污染
现在正值春天，我们一起去看看山塘的渔民养桂花鱼有什么妙招。
春天，雨水频繁，气温回升，病菌、寄生虫开始进入活跃期，这种天气，连鱼儿都会生病。执业鱼医师张进提醒养殖户，要注意做好防治措施。
在山塘养鱼的瞿先生说，天气回暖，桂花鱼如果吃了小鱼会有铁骨虫。
4月份，我区降水较多，气候变化大，水温逐渐上升。
有部分塘的鱼苗经常浮出水面，这也可能是鱼塘的水体缺氧。
执业渔医师 张进
可以引进一些好的活水进来，早期的时候可以用光合菌来泼洒我们的鱼塘，施点绿肥，鱼塘边有很多绿色植物，把它割下来放在，放在鱼塘，等他腐烂以后 是非常好的绿肥。
春季鱼塘除了水体缺氧之外，如果水温连续3天超过18℃，就意味着虫害即将到来，可以通过投放茶饼、苦参碱等中草药来防虫。
执业渔医师 张进
我们的茶饼是用来清塘消毒的，剂量大概在100斤左右每亩，在平常养殖的过程中 我们遵循的是低剂量缓施，可以起到非常好的调水和控虫的作用，苦参碱的话，就是把叶子放在塘边上，让他慢慢把毒性排放出来。
目前，渔业生产和苗种繁殖进入繁忙季节，最好等天气稳定后再放苗，还要做好消毒等管理措施。
张进说，经过越冬期的养殖动物体质较弱，开春水温上来，很多养户想把鱼育肥再卖出去，这也是个误区。
执业渔医师 张进
这个阶段我们要遵循少投，可以保持两成 不要饥饿就行了，不要吃太饱。鱼仔一定要经过食盐，用盐水浸泡或者碘消完毒以后再喂，这样可以减少通过鱼仔带病给桂花鱼。
张进建议，养殖户在养殖过程中，要少用刺激性比较大的药。
应多用菌种 、糖类，增氧剂来实现水体的生态平衡，减少病虫害。
山塘鱼米之乡美味桂花鱼
瞿先生在山塘马安村养了100亩的鱼塘。他说，现在池塘里的桂花鱼是晚桂，6、7月份就可以上市，价格一般是一年中最高的。
而桂花鱼，本身肉质细嫩，容易消化，也是家常美味佳肴。
山塘的桂花鱼产量可以说占据了广东的半壁江山，我们期待现在的鱼塘里的那些小桂花鱼，在养殖户专心的养殖下，带着清新的标签，走向了全国人民的餐桌。
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