中华绒螯蟹生态养殖技术

中华绒螯蟹，又称为河蟹，味道鲜美，营养价值高，是广大消费者十分喜爱的高档水产品，也是出口创汇的主要淡水养殖品种之一。

本技术为实现亩产河蟹50-60公斤，平均规格3两以上，回捕率达70%以上而设计。

一、池塘条件

池塘以新开池（推土机开挖）为最好，一般池塘也可。具体要求：面积10-30亩，最小不低于5亩，最大不超过50亩，水深1.2-2米，平均1.5米左右；坡比1：3-4，保证一定的浅滩区（缓坡河蟹不易打洞）；淤泥10厘米以下，最好5厘米左右；池角圆弧形；池中央为浅滩区（平坦底质），最高水位0.5-0.8米，池中四周留埂浅滩脚前后外为深水区，宽5-8米，最高水位可达1.5-2米；进排水口设置于池塘对角线上，以利注水时形成循环水流；进排水方便，外河水质良好。根据具体情况可配套蓄水消毒净化池（种植水草及适量水葫芦），容水量为一次可加注蟹池20厘米水位为宜。

二、清塘消毒

清塘消毒，一般要求在春节前完成。首先清除过多淤泥（老蟹池最好用推土机改造良质），清淤后曝晒15-30天，促进底泥有机质分解。然后灌水20厘水，用生石灰150-200公斤/亩全池泼洒，随即均匀翻耙底泥；也可结合使用茶粕除野，使用前将茶粕浸泡24小时，加1%食盐水，效果更佳，泼洒浓度为20-30克/立方米。

三、放种前准备

1．防逃设施 池埂四周内侧，用加厚薄膜，钙塑板，铝皮围起，入泥10-15厘米，高出埂面50厘米，每隔0.5-1米设一桩支撑，最好在其外围四周设置网片，高2米。

2．过滤设施 60目双层筛网过滤进排水。

3．暂养区 在蟹种入池前10天，用网片圈池塘面积1/10-1/5作暂养区，地点为深水区或起捕集蟹沟处（水位相对深的区域），待水草覆盖率达50%-60%时撤除暂养区网片，暂养时间一般至4月份，最迟不超过5月底，以免影响河蟹生长。

4．选择蟹种 宜本地就近选购蟹种，要求规格基本均匀一致，足爪无损（包括爪尖无磨损），色泽光洁，清新无附着物，呈半透明状长脚长江水系蟹种，100-200只/公斤。

5．放养前处理 先用池水浸2分钟后提出片刻，再浸2分钟后提出，重复3次。后用10-20毫克/升高锰酸钾浸浴30分钟左右，或3-4%的食盐水溶液浸洗3-5分钟，再到塘口暂养区放养，放养蟹种时水位控制在50-60厘米（春季）。

四、放养模式

河蟹放种时间11-12月或2-3月中旬，最迟不超过4月初，水温5-10℃，其他搭配品种除鳜鱼（5-6月）外与河蟹放种时间基本同步，具体放养情况如下：

投放规格为160-200只/公斤长江水系蟹种，亩放300-400只，同时每亩投放5厘米以上鳜鱼种20-30尾，10厘米以上花、白鲢各50-100尾，青虾苗5公斤/亩，规格800尾/公斤。

五、水草种植

1．伊乐藻 在清塘消毒后移栽，数量10-15公斤/亩。

2．轮叶黑藻 在谷雨前后移栽，数量30公斤/亩。

3．黄草（马来眼子菜） 在放种前移栽，数量30-50公斤/亩。

4．空心菜（蕹菜） 在3月下旬4月初植播，或2月中旬大棚育苗后移栽，植播或移栽点在当时蟹池四周水位线向上岸坡20-30厘米处。亩用种0.05-0.1公斤，栽种空心菜主要是炎夏浅滩区域降温，促进河蟹生长，减少性早熟。

5．苦草（扁担草） 清明前7天浸种洒播，亩用种2-3公斤。

6．活螺 清明前后，投入活螺300公斤/亩。

7．青萍 6月移入适量青萍，控制覆盖率5%左右。

六、饲料投喂

1．以3月中旬始至4月，水温在10-12℃时，选择晴天，以新鲜小杂鱼煮熟后拌少量小麦粉团状多点投喂开食，日投一次，时间为下午5时，投食量为蟹虾体重的2-3%，此时最好投喂全价颗粒河蟹饲料，投食量稍减。

2．从5月始，水温在15-18℃时，每天投两次，上午8-9时，占日投量的30%，地点深水区；下午5-6时，占日投量的70%，地点浅滩区；至6月份，投食量从蟹虾总重的3%逐渐增加至7%。饲料以小杂鱼（蚌肉，螺肉也可）或全价颗料饲料为主，配20%-30%豆粕，玉米，小麦等。

3．从7月始，到8月中旬，日投2次（方法同上），以玉米、小麦、南瓜、山芋、黄豆、蚕豆、水草、青萍等植物性饲料为主（其中小麦、玉米、黄豆、蚕豆煮熟较好）。高温季节，为减少残饵污染，投颗粒料较佳，颗料日投量为3-5%。

4．从8月下旬到11月上旬，以动物性饲料为主占60%，配植物性饲料占40%，日投量为8-10%，日投两次（方法同上）。

5．11月中旬始，以植物性饲料玉米、小麦，豆粕等为主，日投一次，平均日投量为1-3%（晴天投喂）。

投饲原则注意检查，以2-3小时吃完为度，总体饲料蛋白质含量为35%-46%。

七、水质调节

1．透明度 5月前透明度为30厘米，5月后到夏季35-50厘米，原则上前期适当肥水，可防止青苔大量繁殖，中后期保持水质清瘦。

2．水位 从放种时0.5-0.6米开始，随着气温升高，视水草长势，每10-15天加注新水10-15厘米。3-5月水位0.5-0.7米（早期切忌一次加水过多）；6-8月水位1-1.6米；9-11月水位1米左右。

3．生石灰等 生石灰在4-6月，每20天用一次，每次10公斤/亩，兑水均匀泼洒；6-9月，每20-25天用一次二溴海因（或溴氯海因），在加注新水后泼洒；7-9月EM生物制剂全池泼洒4次（最少3次），用量每亩1公斤；光合细菌5-6公斤/亩泼洒或拌土底施，改善水质，促进有害物质（氨氮，硫化氢等）转化，提高河蟹抗病力。EM、光合细菌在生石灰等消毒剂用后7-10天使用，使用后20-25天方可泼洒生石灰等消毒剂。

4．换水 高温季节7-8月，每7-10天一次，换水30厘米；9-10月每周一次，换水三分之一，有条件的，每天注入新水，使其微流水循环，刺激河蟹生长发育。

5．施肥 早春，为促进青虾上市，水草生长，可视水体情况施肥（以磷酸二氢钙、复合肥为好）；盛夏，因残饵，排泄物多，宜每15天进行一次磷酸二氢钙泼洒，新池2-3公斤/亩，老池3-5公斤/亩。

八、病害防治

4月底5月初，0.3克/米3纤虫净（甲壳净或纤虫必克等）杀灭纤毛虫等，二天后换水，5-6月份用一次溴氯海因0.3克/米3。

2．6-9月，EM生物制剂拌饵投喂，一般在EM泼洒后即拌饵投喂，干料添加1%，新料添加2-3%，每次连服3天。

九、脱壳期管理

掌握脱壳规律，预测下一次脱壳高峰期，外用泼洒药、施肥应避开脱壳相对集中期；脱壳高峰期前一周换水后消毒，投喂饲料时添加脱壳素和磷酸二氢钙以及果寡糖、维C、三黄散等，脱壳高峰期内减少投饵量，并注意保持环境相对安静。

十、河蟹投饵注意的几个问题

1．饵料的多样性

河蟹食性杂，偏动物性饵料，但生性贪食，在饵料投喂上，既要满足河蟹营养要求，较快脱壳生长，又要降低养殖成本，提高养殖效益。可因地制宜，多渠道采集饵料，一是蟹池移栽足够的水草，覆盖率在50%以上，水草主要有伊乐藻、苦草等。水草既是河蟹喜食的植物性饵料，又可净化水质，提供隐蔽场所和便于其脱壳。蟹池水草多，有利于小杂鱼、虾、螺、蚬等天然饵料生物的生长繁殖，供河蟹自由摄食。蟹池投放螺蛳，不仅提供了优质天然饵料，降低养殖成本，面且还可以提高河蟹品质。三是积极推广颗料饲料养蟹。根据河蟹不同发育阶段对营养的需求，将动植物饵料按一定配比，制成颗料饲料。具有营养全面，适口性好，蛋白质含量高，在水中稳定时间长，利用率高。用颗粒饲料养蟹，能减少减轻水质污染，减少蟹病的发生，降低饵料系数，促进河蟹快速脱壳生长。尤其是秋季投喂颗料饲料，可促使河蟹快速育肥，增重效果特别明显。四是人工给饵。动物性饵料有：小杂鱼、虾、螺、蚬、蚕蛹、猪血、畜禽内脏、蛙肉等。植物性饵料有：麦类、豆饼、玉米、瓜果、蔬菜、水草等。五是定期在饲料中添加贝壳粉，禽蛋壳、鱼粉、骨粉、钙片等，增加饵料中的钙、铁含量，有利于河蟹脱壳。六是适时施用磷肥、钾肥，增加水体中磷、钾等元素，满足河蟹对多种微量元量的营养需求。

2．投饵的科学性

（1）动植物饵料要合理搭配。河蟹食性杂，在饵料组成上，全年饵料投喂，动物性饵料占60%，植物性饵料占40%。

（2）根据渔时季节科学投饵。河蟹生长季节饵料投喂，总的原则“两头精，中间青”，春秋季节的投饵，以动物性饵料为主，植物性饵料为辅，夏季饵料以植物性饵料为主。

（3）饵料投喂在有水草的改深水区为浅水区投饵。浅水区，布点要均匀，并坚持“四看四定”的投饵原则。

（4）根据河蟹的生活习性投饵。河蟹有昼伏夜出的生活习性，饵料投喂应以晚间投饵为主，白天投饵为辅，其晚间投饵量占全天饵料量的70%。

（5）饵料要适口。饵料个体大小要与河蟹规格要相适宜。个体大的要切成块状，螺蚬要压碎，植物性饵料要做成团，以提高饵料利用率。

（6）改生食为熟食投喂。投喂的各种原粮要充分浸泡，煮熟，进行投喂，有利于河蟹的消化吸收。

（7）科学投喂成熟蟹。一是改晚间投饵为白天投饵。成熟蟹开始生殖洄游，晚上上岸爬行，体力消耗过大，易造成洄游蟹营养不足，因此要适当投饵。在投饵方法上，改过去的晚上投饵为白天投饵。二是防止营养过剩死亡。特别是成熟的雌蟹。肝脏85%以上，转化为性腺，肝功能下降，如再大量投喂动物性饵料。一方面肝功能不能适应高蛋白营养储存，另一方面促使雌蟹提前在淡水里交配，引起死亡。

（8）实施鱼蟹混养模式的，应先喂鱼，后喂蟹。鱼料投入深水区，蟹料投入浅水区，以防鱼蟹争食，使蟹吃不到饵料，影响河蟹生长。

3、饵料的综合性

一是定期添加脱壳素。一方面促进河蟹在生长期内，多脱壳，提高上市规格。另一方面促进河蟹同步脱壳，减少互相残杀机率的发生。

二是预防蟹病，所投饵料要新鲜，适口，不能霉变，腐烂变质，对吃不完的饵料要及时捞出，以免败坏水质。平时定期用30%食盐水浸泡饲料，每次30—40分钟，消毒杀菌。

三是防治蟹病。河蟹发病期间，在饵料中添加1%的大蒜素，菌毒杀星、抖抖灵、板蓝根，0.5%的土霉素，痢特灵等药物，防治河蟹烂鳃病，烂肢病、腐壳病、抖抖病等疾病。在防治方法上，坚持外用内服相结合，效果更好。

四是科学投饵与水质调节相结合。生长季节每半月泼洒一次生石灰，以增加水体钙质，提高水体透明度。每2—3天换注一次新水，使水体长期保持较高的溶氧，提高河蟹摄食量，提高饵料利用率与转化率。