北京首家科技水培蔬菜餐厅：打造健康食材新选择

人民网北京12月12日电（贾兴鹏）寒冬之际，北京当代商场六楼却春意融融，日前，北京首家水培蔬菜餐厅LeafIN在此开业，通过科技种植出来的健康蔬菜，深得消费者青睐。

据悉，LeafIN的主要食材，来自店内神奇的智能LED植物工厂，不用土就能种菜，没有土壤污染和农药化肥污染，一年四季都可以生长新鲜果蔬。

为了保障舌尖上的健康，LeafIN只选用当天采摘的水培蔬菜，采用更自然，简单，低脂的烹饪手法，从采摘到餐桌仅需四小时。这些用心，在LeafIN的每道菜品上都有鲜明体现。

据悉，LeafIN不仅仅是餐厅，更是面向城市精英的生活体验空间，顾客可以当农场主享受从种子到餐桌的全过程，可以来一场即摘即食的舌尖旅行，可以把亲自采摘的水培蔬菜带回家，让水培蔬菜成为餐桌的美好日常。

据介绍，Leafin的各类鲜活的无土栽培果蔬和人工光技术都来源于AgriGarden，作为深耕现代农业十五年的品牌，AgriGarden以精准农业技术为核心，在全国有100多个农业园区，如国家农业科技展示园，中粮智慧农场，东营农高区，北京农业嘉年华等，以同一标准的无土栽培技术，源源不断地供应离顾客最近的安全果蔬、珍稀蘑菇、特色花卉等。

精准种植作为未来农业的必然趋势，在荷兰，以色列等农业发达国家，已成为国民餐桌的健康保障，可以实现从种子到餐桌，全程可控。这种更智能的种植手法，杜绝土传疾病和农药化肥污染，可以从种子到长成控制营养供给，让营养更均衡，品质更洁净。

LeafIN的创始人认为，真正的品质生活是种出来的。随着环境恶化，城市人口激增，农业耕地不断缩减，安全无污染的土地越来越稀缺，如何吃到出健康的食物？农业科技可以实现空间的高度利用，在城市生产干净的食物。通过小树叶儿的不断成长，未来不仅在餐厅，在厨房、地下室、屋顶、办公室、写字楼等不同空间和场景，随时随地实现种植，让餐桌健康起来，让空气新鲜起来，让城市绿起来。