石榴：营养 禁忌与种植条件

生食 /石榴

摘选自互联网。

石榴，Pomegranate。又名安石榴、金罂、金庞、钟石榴，为石榴科植物石榴的果实。石榴原产于西域，由汉代时传入我国。落叶灌木或小乔木，在热带则变为常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色。生长强健，根际易生根蘖。树高可达5-7米，一般3—4米，但矮生石榴仅高约1米或更矮。

石榴原产于伊朗、阿富汗等小亚细亚国家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人类引种栽培最早的果树和花木之—。现在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。美国主要分布在加利福尼亚州。欧洲西南部伊比利亚半岛上的西班牙把石榴作为国花，在50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少优异品种。

石榴传入我国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。它被列入农农历5月的“月花”，称5月为“榴月”。国人视石榴为吉祥物，以为多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。

现在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。其中以陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等地较多。京、津一带在小气候条件好的地方尚可地栽。在年极端最低温平均值－19℃等温线以北，石榴不能露地栽植，一般多盆裁。我国石榴以产果为主的重点产区，有陕西省的临潼、乾县、三原等，安徽省的怀远、萧山、濉溪、巢县等，江苏省的苏州、南京、徐州、邳县等，云南省的蒙自、巧家、建水、呈贡等，四川省的会理地区等。新疆叶城石榴，果大质优，闻名于世。

营养成分：

每100克石榴含：热量(大卡)41，钾(毫克)235，维生素C(毫克)68，磷(毫克)16，碳水化合物(克)14.2，钙(毫克)13，镁(毫克)10，纤维素(克)5.9，钠(毫克)3.3，硒(微克)1.62，蛋白质(克)1.1，脂肪(克)0.4，烟酸(毫克)0.3，锌(毫克)0.21，铁(毫克)0.2，锰(毫克)0.11，铜(毫克)0.08，核黄素(毫克)0.05，硫胺素(毫克)0.02。

石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份：红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。

石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比番茄汁等更有效的抗氧化果汁。石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。

石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星，对大多数依赖雌雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

酸石榴含有较多的蹂质,有收敛杀菌效果,可治腹泻、荆疾,并可开胃口、助消化。

以色列研究证实，如每天饮用2-3盎司石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。

石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质和类黄酮，这些都是强抗氧化剂，有延缓衰老的作用，还可预防和缓解由衰老引起的疾病。石榴籽中丰富的维生素C，常吃不仅能让人皮肤更白嫩，还可以增加心脑血管的弹性，预防心脑血管疾病。多酚类物质和类黄酮可帮助皮肤抵抗自由基伤害，有助于预防皱纹过早形成，还有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽还可保护关节，其中的营养物质有促进关节润滑液分泌的功效。此外，石榴籽还能促进排便，容易便秘的朋友不妨一试。

需要注意的是，石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来。由于石榴的品种不同，籽有软有硬，吃时也要看情况，不习惯的人吃几颗即可。牙口和肠胃功能都不太好的老年朋友可以将其榨汁打碎后喝，这样就能一起喝进籽的营养了。专家还特别推荐了一种让石榴抗氧化作用加倍的果汁：1个石榴和半个苹果一同榨汁。

食疗作用：

性温，味甘、酸、涩。能涩肠止泻，生津止渴，开胃杀虫。止泻止血，咽燥口渴，脾胃不和，虫症等。主治津亏口燥咽干，烦渴引饮，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等；石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

甜石榴慢慢嚼食，或绞汁50毫升，内服;日2次，用于咽干口燥，音哑，口舌生疮。

单用石榴皮50克水煎，分二次服，或用石榴皮、槟榔各等分，研末，每次服6克，每日2次，连服2天，用于驱蛔虫，绦虫。

酸石榴皮，水煎或加红糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。

酸石榴皮15至30克，加红糖适量水煎服，治脾虚腹泻。

酸石榴皮研末，每日早晨服6克，开水送下，治久泻或大便下血。

治疗阿米巴痢疾：60%石榴皮煎液每服20毫升，每日3次，饭后服，连服6日为一疗程。

治疗细菌性痢疾 ：取石榴皮制成50%或60%煎剂，每次10～20毫升，日服3～4次，7～10天为一疗程；

石榴皮治虚劳尿精：石榴皮、桑白皮（切）各五合。上二味，以酒五升，煮取三升，分三服。

石榴皮治寸白虫：紫槟榔十个，向阳石榴皮十七片。上水煎，露一宿（服），以下虫为度。

石榴皮治积年肠风下血不止：酸石榴皮二两（慢火焙令黄），侧柏叶二两（慢火煨令黄）。上件药，捣细罗为散。每于食前以木贼汤调下二钱。

石榴皮治霉疮：石榴皮、香附子各十钱，甘草二分。上三味，以水一升，煮取五合，去渣温服。

其它用途：

石榴皮煎汤，冷洗，治黄水疮。

鲜石榴皮蘸明矾末，擦患处，一日三次，治牛皮癣。

红石榴花研细末，调香油搽患处，治烧烫伤；若用干粉末撒于伤口，则可止血。

石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

石榴皮炒焦研粉，撒布耳内，对化脓性中耳炎有一定疗效。

治疗多种感染性炎症：取石榴皮制成100%煎液，烘干研粉装胶囊口服，每日3次，每次1～2粒。治疗肠炎、胆道感染、急慢性气管炎、肺部感染、慢性阑尾炎、淋巴结炎、多发性疖肿、外伤感染等.

石榴皮治脱肛：石榴皮、陈壁土，加白矾少许浓煎熏洗，再加五倍子炒研，敷托上之。

石榴皮治痔疮肿痛出水：石榴皮一两，黄柏五钱。煎汤洗过，以冰片一二厘，纳入痔疮破烂处，立效。

石榴皮治臁疮：石榴皮煎取浓汁，稍冷拂疮上，冷如冰雪即成迦。

石榴皮治冻疮久烂不愈：石榴皮、冬瓜皮、甘蔗皮三味，烧灰存性，研末敷。

注意事项:

挑选石榴的第一要诀是看品种，市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色、和绿色，有人认为越红越好，其实不像苹果和一些水果的一般挑选法，石榴因为品种的关系，一般是黄色的最甜。

挑选石榴的第二要诀就是看光泽，看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴新鲜的，表面如果有黑斑的话，则说明已经是不新鲜了，而石榴上出现一点点的小黑粒，那倒不影响石榴粒的质量，只有大范围的黑斑才说明石榴不新鲜。

挑选石榴的第三要诀就是拈重量了，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分会比较多。

第四要诀就是看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样，如果是松驰的，那就代表石榴不新鲜了。

塑料袋可选用0.02—0.07毫米厚的聚乙烯袋。装袋前先检查袋壁有无破损和漏气；然后将无病虫、伤的果实小心放入袋内，每个袋子可装5—15公斤，袋口初期不要扎紧，折叠拧紧即可。贮放一个月后，每半个月检查一次。当外界气温降至5℃以后，扎紧袋口，放在室内通风阳凉处。

将严格挑选的果子放入罐内后封严放在室内通风阴凉处，每隔一月检查一次，可贮放5个月左右。

禁忌:

多食易伤肺，损伤牙齿，还会助火生痰。不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。石榴不可与西红柿同食。

适合人群：

一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。

种植条件:

喜光、喜温暖气候、有一定的耐寒能力、喜湿润肥沃的石灰质土壤、但可适应PH4.5~8.2的范围的土壤、有一定耐旱能力、花期5-7月。重瓣的多难结实，以观花为主；单瓣的易结实，以观果为主。

石榴适应性强，具有耐干旱、瘠薄和繁殖容易等特点。在丘岗、耕地种植石榴，栽植后第2年可部分开花结果，第3年平均每株结果4斤左右，3年生树每亩结果440斤；4年生树平均株产10斤以上，每亩结果1100斤；5年生平均株产20斤以上，每亩结果2400斤；4－5年即可进入盛产期。

果粮间作模式: 以粮为主,在坡耕地、耕地上种植采用大行距小株距配置，以两排株距2米的石榴林带,行间距10—20米，进行石榴、粮食作物间作或石榴、中药材间作,实行果粮、果药双丰收。

石榴通常采用扦插繁殖，一般3～10月均可种石榴树，并以6～7月为佳。插条以1年生的粗壮充实、节间短、芽眼饱满的中上部枝条为好。插条剪取时，底部剪口稍斜，上部距芽眼1～2厘米，长20～25厘米。苗床土层要深厚、疏松、透气、腐生微生物少。插时开浅沟，枝条稍斜，插入土中2/3，压实周围土壤，浇透清水，并经常保持湿润。生根后要勤施、薄施追肥，注意抗旱保苗。插后1年左右，苗高80厘米、茎粗1厘米以上时，即可出圃定植。

施肥每年多分3次进行。第1次在花前施入，以氮、磷肥为主，采用沟施或穴施。株施尿素和磷酸二铵各0.5kg。第2次在7月份，果实膨大期施入，每株施磷铵0.5kg。第三次在秋梢停止生长后施入，采用放射状沟施，株施有机肥25—30kg。结合施肥和果园干旱情况，及时进行灌水。