中国农业大学新闻网 文化生活 ［传统文化·节气］霜降见霜米谷满仓

今日是我国传统节气 霜降 ，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语 一年补通通，不如补霜降 霜降见霜，米谷满仓 的说法。

◆节气由来

每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多，温度骤然下降到0度以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。

《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。此时，我国黄河流域已出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，此时树叶枯黄，纷纷凋零。古籍《二十四节气解》中说： 气肃而霜降，阴始凝也。 可见 霜降 表示天气逐渐变冷，开始降霜。气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做 早霜 或 初霜 ，而把春季出现的最后一次霜称为 晚霜 或 终霜 。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。也有把早霜叫 菊花霜 的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰： 千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳 。

霜降 表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。七十二候中关于霜降的有 三候 。 初候豺乃祭兽 ，是说豺这类动物从霜降开始要为过冬储备食物； 二候草木黄落 ，此时节草木枯黄，落叶满地； 三候蛰虫咸俯 ，准备冬眠的动物开始藏在洞穴中过冬了。

◆各地习俗

在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。片片黄叶如花似梦，与红红的柿子交相辉映，一幅深秋的田园风景图不知给人们带去多少淳朴和美好情愫的回忆。

山西 时值寒露抓秋耕，秋收秋种莫放松。采棉刨薯回茬麦结合秋浇快进行。浇地造林集饲料，山药异地换种子。

河南 霜降时节正是秋菊盛开的时候，河南很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

河北 寒露霜降，收割大豆。抓紧打场，及时入库。晚茬小麦，突击播种。收割山草，好喂牲口。菠菜油菜，种上几亩。来年春季，能早收获。

山东 霜降一到，天气渐冷。抓紧收割，地瓜花生。切晒瓜干，要趁晴天。地瓜入窖，不能放松。麦田苗情，检查要精。缺苗断垄，及时补种。

上海 十月寒露接霜降，秋收秋种冬活忙，晚稻脱粒棉翻晒，精收细打妥收藏。

新疆 十月寒露与霜降，秋高气爽秋风凉。北疆初霜在上旬，南疆霜降见秋霜。抓紧秋浇和冬灌，劳动果实快贮藏。牲畜抓膘又配种，拉运草料到冬场。

江苏 寒露无青稻，霜降一齐倒。

安徽 寒露收割罢，霜降把地翻。

湖南 十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯。

福建 十月寒露霜降临，稻香千里逐片黄，冬种计划积肥足，添修工具稻登场。

◆节气养生

霜降时节，养生保健尤为重要。此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，如玉蜀黍、萝卜、芝麻、栗子、银耳、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。

霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上 老寒腿 （膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。这时应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。晚秋时节的肃杀景象容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。应适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等；还要适当参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等集体活动。专家提醒，在外出登山、欣赏美景的时候，一定要注意保暖，尤其要保护膝关节，切不可运动过量。膝关节在遇到寒冷刺激时，血管收缩，血液循环变差，往往使疼痛加重，故在天冷时应注意保暖，必要时戴上护膝。老年人运动时，不宜做屈膝动作时间较长的运动，要尽量减少膝关节的负重。

霜降之时，在五行中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。