如何养殖和养活食用蚕蛹

【在海口，还真第一次见这么奇葩的美食：骆驼排骨汤】

店名：兴铭斋鹿肉火锅店

地址：海口美兰区海甸五东路宝阳小区北门商铺

住海甸岛的吃货们，看到这视频别划走！今天带大家去吃骆驼排骨 汤，还有更好吃的在后头！

很小很简易的饭馆，就是兴铭斋火锅店，藏有好多神奇的美味。

这碗神奇的骆驼排骨汤，估计很少吃货吃到。老板说这是来自内蒙 的阿拉善骆驼。放了不少滋补的配料，汤的味道很鲜美，一点异味 也没有！

接下来，就是涮驴肉，没吃过吧？有着“天上龙肉，地下驴肉”的 美誉度！入口嫩滑多汁，口感比牛肉细腻！

来自东北养殖，上岛后干煸做法却很受吃货追捧。这锅干煸鹿肉的 香气，在于这汤汁。渗透鹿肉里，吃起不柴不硬，很香滑爽口。

炸骆驼排，酸菜炒驴肉、炸知了，炸蚕蛹，都是好东西啊！

最近吃的都是些稀奇美味，关注我，带你吃更多的好吃美食！#海口身边事# #吃在海口#

东北菜为何较少见到有高档餐厅？

其实高档不过几个方面:

第1.最高级的高档是食材本身的高档，物以稀为贵

有人认为高档的餐厅并不只是高档的食材。

但愚以为：正真高档的餐厅，它的食材，也一定是高档的。而高档的食材，它一定是稀有的。只不过这个高档至少包括两个层面：

A高档是食材本身的“稀有性”，比如 松茸 熊掌。

B高档是普通食材生成过程的复杂性和原生态。当它拥有了这样的复杂性和原生态后，普通的食材也会变得稀有，从而成为高档食材…比如 同样是大白菜，真正高档的餐厅，使用的大白菜，绝不会是你超市里就能买到的那种大白菜。它可能是专供的。甚至可能是从某地专门运来的。它的品种，它的种植地域，它的种植过程，所施用的肥料，采摘的流程，运输时的保鲜措施等等等等，绝非普通大白菜可比。其成本会成倍增加，价格可能会几十倍增加。

再举一个大家都熟悉的例子: 牛肉，它不是什么高级食材。但神户牛肉是！同样是牛肉，神户牛肉，从品种，到养殖过程，屠宰地域，取食部位，甚至脂肪含量，表面纹理都有许多讲究——当它经过了这样一系列的过程之后，他就成了稀有物，成了高级食材！

2.是烹饪方法、技术的高档，常常取决于高级的厨师； 但是，高级厨师可以把低级食材做成高档菜。而真正高级食材，只要简单的烹饪。不用有什么高级的厨师，也可以成为一道美味。所以高级的厨师并不是有没有高档美味的决定性因素。当然话说回来：有——更好！

3.最次等的高档，就是用餐环境的高档。

包括但不限于星级、地点、服务、摆盘的艺术等等。这也是很多高档餐厅 他们的菜品并不好吃的根本原因，因为它们是最次的高档，最没技术含量的高档。只要想去营造这种“高档”，谁都能弄出来。

东北有没有高档的餐厅，要先从东北有没有高档的食材说起：

现在大多数国人对于东北菜的印象，可能都停留在 东北炖菜、杀猪菜 等层面上。

而实际上：松茸，犴鼻，熊掌，辽参，猴头，鹿尾，雪蛤，飞龙，蛇蛋，蚕蛹，鳇鱼籽，哈什蚂（东北林蛙的卵巢)…都是东北食材。

猴头粥，鹿茸羹，人参鸡，三珍汤(鹿茸鹿筋鹿鞭)，鹿血饭，白水松茸，纸包飞龙，芙蓉鹿尾，雪蛤红莲…都是东北菜品。

必定满人入关后，曾经博采全国各地美食之长，加上东北的食材。怎么可能没有高端美味？

当然，普通老百姓，是不可能经常吃到的。但是，南方老百姓经常吃鱼翅、吃佛跳墙吗？

除此之外，东北美食，也不缺少丰富性。除了大家熟知的：锅包肉、杀猪菜、四大炖，其实还有林蛙炖土豆，蛇肉炖土豆…干煸蚕蛹，烤蚕蛹，大马哈鱼籽，雪绵豆沙，吉林煎粉，烤冷面，海蛎子饭，河螺丝，红烧蝲蛄，兴凯湖大白鱼，绥芬河金滩头鱼，银滩头鱼，狍子肉水饺，野猪肉水饺…

虽然现在一些野味在东北已经很难吃到。能吃到的也都是养殖的。养殖的和野生的根本不是一个味儿。但是，还能不能吃到，和有没有，这是两回事。

退一步讲，东北再怎么说也拥有150万平方公里土地，怎么可能没有高档食材呢？东北有一亿人口，会没有好厨师？

今天，东北菜并没有成为一个单独的菜系。是因为她实际上是鲁菜的一个分支。东北人多是闯关东过来的，吃的当然是鲁菜。东北菜和鲁菜一样，主要以咸鲜口味为主，它的主要烹调方式也和鲁菜差不多，它的受众也都是当年闯来的山东河北后裔。所以它当然属于鲁菜。

因此要讨论东北菜有没有高档菜，只要考虑一下鲁菜有没有高档菜就可以了。有没有高档厨师，只要看一下鲁菜有没有高档厨师就行了。答案显而易见。

那么，有没有高档的餐厅呢？这个我承认，有！但是好像确实不多。为什么呢？

一盘锅包肉，大概有二十块猪肉。想让它高档，把这一盘分成十盘，每盘放两块猪肉，再搞一堆配菜，再做一个造型，用一个精致的盘子盛着，立马可以高档起来。你想吃这样的锅包肉吗？

或者：再想象一下：在一个足够高档的餐厅里面，吃东北杀猪菜？？？？？？

每一小碗里，放两片血肠，一片五花肉，放十根酸菜，配红椒一丁…旁边站仨美女服务员，一个端着蒜蓉，一个端着酱油，一个端着陈醋…高档不？你不觉得别扭吗？

所以现在我就来说结论：

为什么没有那么多的高档东北餐厅。

因为东北美食其实分处两个极端：

一个是最接地气的，比如东北四大炖菜，比如杀猪菜——它用不着高级的环境，它吃的就是那份实惠、痛快、过瘾；这就好比离家多年的游子，回到故乡后，最想吃的可能不是某个大菜，而是楼下街头小店里的小吃。它就用不着高级的环境。

另一个是最不接地气的，比如鹿茸羹、扒熊掌，鳇鱼籽，鹿血饭——它太高级。要是高档东北菜酒店遍地都是——哪有那么多鹿茸熊掌？

当然有人说我就是想吃一个盘子只有两块肉的锅包肉——那是你的想法——我的想法是：一碗松茸汤里有一朵松茸可以，但卖给你一盘两块肉，我都觉得不好意思—— 我觉得那简直是在坑你。那不符合东北人的性格。