合川贫困户通过烹饪技能培训打开新的致富之门

华龙网7月18日12时讯（通讯员 陶发明）“裹花生豆的面浆，要用鸡蛋清加上淀粉裹均匀”“切菜一点要要注意刀工均匀。”“和面要注意干清程度、酵母杆菌的比例、醒面时间……”一边烹饪师傅在讲解怎么切菜、做菜、和面，一边一盘盘色香味俱全的家常小炒已摆上桌子。

为进一步加大精准扶贫力度，提高贫困户脱贫致富的劳动技能，让贫困群众掌握一技之长，重庆市合川区双凤镇社保站邀请专业教师，在双凤镇社区为辖区群众免费进行为期30天的中式烹饪技能培训。

技术培训现场。通讯员 陶发明 摄

在培训中，通过让学员亲自动手操作实践，重在锻炼学员的动手能力和独立操作能力，进一步提升烹饪的技能，以便全面掌握就业创业本领。

“老师讲的都是一些家常菜的做法，操作简单，一学就会，等手艺学好了，我也会去开个农家乐，通过自己的劳动脱贫致富。”江北村的贫困户李大姐高兴地说。

培训现场，鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、凉拌黄瓜、油炸花生豆一盘盘色香味俱全的家常菜，看着让人垂涎欲滴。

据悉，此次培训，主要采取理论与实践相结合的教学模式，通过向学员们传授中式菜肴的切、配、炒、调、烹技术以及火候的掌握，凉菜和热菜的如何制作等。通过培训，提升了贫困户自己动手“丰衣足食”的能力，最大程度上杜绝了“等、靠、要”思想，更为建档立卡贫困户开辟了一条新的“致富路”。