如何制作美味红豆椰丝厚蛋烧

紅豆椰丝厚蛋燒是一道经典的甜品，制作起来非常简单，但要做得好吃却需要一些技巧。首先要选用新鲜的紅豆和椰丝来做馅料，这样甜品会更加香甜可口。其次，在制作厚蛋液的时候，要控制好火候和时间，保证蛋液煎熟而不焦。另外，关键的一点是火候，要掌握好煎蛋的火候，不宜过早翻面，也不宜煎得过焦。最后，将煎好的厚蛋涂上红豆椰丝馅料，再轻轻煎一会儿，让馅料与厚蛋融合，香味更加浓郁。这样制作出来的紅豆椰丝厚蛋燒甜而不腻，口感丰富，是一道美味的甜品。

紅豆椰丝厚蛋燒的吃法,很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了，今天推荐一道紅豆椰丝厚蛋燒食谱，简单几步便能轻松完成，并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富，能补充人体内多种微量元素。健康学起来。

1紅豆椰丝厚蛋燒

1.紅豆沙和椰丝混勻，揉成糰再搓成條狀

2.將蛋打散，然后加入牛奶打勻成蛋液

3.鍋中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满鍋底，用小火慢慢煎

4.煎至半凝固状态，將豆沙條放在蛋皮上

5.將后端的蛋皮卷住豆沙條，再往前卷起来，幷推至鍋邉

6.鍋底再抹少量油，倒入适量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷

7.重复以上动作，直至蛋液用完，將煎好的厚蛋取出，待冷却定型後在切块裝盤即可

小诀窍

如果有方形煎鍋更好，如果是像我一样用普通煎鍋，要開小火慢慢煎，必要時可以用手配合铲子。要等涼了以后才能切塊，否则容易变形。中间餡料可按个人喜好自行搭配。我用的蛋比较少，所以蛋皮不是很厚。

2木薯斑斕椰絲糕

1）用8寸圓高一寸半的圓盤，凃上油，倒入木薯泥，糖，椰汁（成綠色）攪拌均勻。

2）置入水已滾的蒸鍋内蒸大約25分鐘，冷卻后加入椰絲，切片就可吃也。

（這是娘惹糕）

3美妍冰品-- 椰香红豆糕

先做好红豆沙：红豆浸泡一夜，高压锅烧酥，用搅拌机搅成泥，也可用勺子压（做这糕的豆沙不需要很细腻，有少许粗粒红豆口感也很好），锅中放少许油和糖翻炒成豆沙。

红豆糕：

锅中放入水，糖，泡软的琼脂小火烧开，将琼脂融化搅匀。

加入红豆沙拌匀后离火倒入模具放凉。

椰汁糕：

牛奶，椰汁，砂糖，泡软的琼脂全部放入锅内小火烧开，融化搅匀后离火。

放凉加入到已凝固的红豆糕上入冰箱冷藏2小时。

小诀窍

要将琼脂化开后再加豆沙。

椰汁糕加些玉米淀粉是为了增加硬度。

4芒茜椰汁红豆冰

西米，热水下锅，煮好捞起，备用；

2.红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；

3.水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；

4.椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；

5.最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；

贴士：

1.西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。

2.用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。

3.这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。