简单易学的家庭版大盘鸡烹饪秘籍

"家庭版大盘鸡的家常做法"介绍了一种传统的家常菜做法。这道菜是中国家庭中常见的一道美食，以鸡肉、土豆、青椒等食材为主要原料，口味香辣可口。文章中详细介绍了该菜的准备工作、调味料及烹饪步骤，让读者能够轻松学会如何在家里制作美味的大盘鸡。家庭版做法更贴合普通家庭厨房的条件，让喜欢大盘鸡的朋友们无需外出就能品尝到地道的美食。这种传统家常菜做法，不仅适合新手厨房达人学习，也能让有经验的厨师们体会到家常菜的美妙之处。

家庭版大盘鸡的吃法,吃货的世界永远都是吃，过年放假是大吃，周末小休是小吃，每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了，推荐家庭版大盘鸡这道精品你吃过吗？有意想不到的惊喜哟!下面学起来。

1家庭版大盘鸡

1：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。

2：锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。

3：放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。

4：炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，

翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行。

5：打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火。

2大盘鸡－家庭版

鸡腿肉切大块 加料酒腌制10分钟

土豆 青椒番茄切块备用

起油锅 大火烧至5分热下糖， 调至小火变糖浆后，下鸡块，待裹上曾糖后盛出

起油锅，8分热后，下花椒，葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶爆香

下鸡块，加料酒，豆瓣酱，大火翻炒

加生抽4勺，加水覆盖鸡块，下土豆块烧至沸腾后，调中小火煮20分钟

下青椒，番椒块煮8分钟

调大火翻炒几下起锅

3油淋鸡---家庭版

1 用锅把盐和花椒，香桂叶炒热

2 把炒过的香料铺到鸡肉内里不是鸡皮上，腌30分钟或1个小时

3 用手把盐和其它香料掸下去

4 把鸡的眼睛用牙签去掉，否则油淋的时候会溅油。在鸡皮上抹上麦芽糖

5 把鸡皮朝下放到漏勺里，用热油在上面淋，然后翻面淋鸡皮。这样反复

6 用热油反复把鸡淋熟，切件摆盘

小诀窍

用热盐腌过的鸡很入味

4盐焗鸡（家庭版）

1.全鸡退冰，处理干净备用

2.取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉

3.盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子

4.把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可

5.葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中

6.用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层约1个半小时左右即可