妙手烹制：野辣椒苗炒肉片的美味烹饪技巧

“野辣椒苗炒肉片”是一道经典的川菜美食，深受人们喜爱。要做出美味的野辣椒苗炒肉片，首先需要选择新鲜嫩绿的野辣椒苗和嫩嫩的肉片。然后，将肉片用生粉和料酒腌制片刻，使肉片更加嫩滑。接着，将野辣椒苗焯水后取出备用，再用葱姜蒜爆香，放入肉片快速翻炒至变色，加入适量盐、味精和生抽调味，最后加入野辣椒苗炒匀即可出锅。这样炒制出的野辣椒苗炒肉片，肉质鲜嫩，香辣可口，清爽爽脆，回味无穷。这道菜简单易做，口感丰富，是一道家常美味佳肴。

【野辣椒苗炒肉片】1、野辣椒苗提前泡发，大概2小时以上最好。2、洗净沥干水分备用。3、猪肉切片，蒜切末。4、下肉片翻炒至变色。5、下...

1野辣椒苗炒肉片

1.野辣椒苗提前泡发，大概2小时以上最好。

2.洗净沥干水分备用。

3.猪肉切片，蒜切末。

5.下肉片翻炒至变色。

6.下野辣椒苗、加盐，翻炒两分钟。

7.撒洋葱末翻炒均匀，出锅。

2开胃辣椒肉片

1.锅中倒入油先放入花椒八角和肥肉炸干肥肉和花椒八角一起捞出，光留下油！

2.放入瘦肉炒到微黄放入葱姜爆香！

3.倒入酱油，醋，料酒，耗油，鸡精

4.稍微收汁，放入辣椒，翻炒几遍，放入蒜片！

5.拌匀出锅啦

3辣椒叶炒肉片

1.辣椒叶洗净

2.肉，葱，姜切片

3.先将肉炒熟

4.倒入辣椒叶

5.翻炒均匀

6.盛入碗中

4剥皮辣椒肉片汤

1.肉片先用滚水烫过去肉沫

2.煮一锅滚水,将剥皮辣椒.猪肉片丢入,并倒入一些剥皮辣椒的汤汁煮滚即可