口感酥脆！学会制作牛舌饼的秘诀和酥点制作技巧

如果你想学习如何制作酥点，以及掌握牛舌饼的独特做法，那么你来对了地方。本文将分享酥点制作的专业技巧，包括面团的搅拌、烘焙的时机和温度控制等重要步骤。同时，我们还将介绍如何使用优质的材料和工具，让你的酥点口感酥脆香甜。此外，我们会详细介绍牛舌饼的制作过程，从选择新鲜的牛舌到调配独特的馅料，再到烘烤的技巧，确保你能轻松掌握这道美味的糕点。无论你是新手还是经验丰富的厨师，本文都能帮助你享受到制作酥点和牛舌饼的乐趣，并成为家人和朋友聚会时的美食制作高手。

牛舌饼是过去北京著名的酥点之一，口感酥香松软，深受人们喜爱。今天美食课堂给大家带来牛舌饼的做法，下面就一起来学这好吃的北京酥点吧。

牛舌饼因其外形像牛舌而得名，是过去北京有名的小吃。外表金黄，口感酥香松软，味道香甜，但现在比较少见到了，因为商家嫌其利小所以不怎么做了。所以自己在家做着吃吧，回忆那过去美好的味道。

1.将内馅材料都混合。

2.拌匀后抓揉成团，用保鲜袋装好放在一边备用。

3.将油皮材料都混合，揉捏成光滑的面团，用保鲜膜包起来，静置松弛一下。

4.将油酥材料都混合，抓揉成团。

5.将油皮、油酥、内馅分别等分成15份，揉圆。

6.将油皮压扁，包入一颗油酥，收紧口子。

7.擀成长条形，卷起来，再擀薄，再卷起来。

8.将所有的油皮油酥卷好。

9.将收口向内收拢，擀成圆片，包入一颗内馅。

10.收紧口子，滚园，收口朝下。

11.搓成圆柱形。

12.用手压扁，再擀成牛舌形状，放进烤盘中，刷上蛋液，撒上白芝麻，放进烤箱180度烤制20分钟左右即可。