秘诀揭秘：制作香酥炸茄盒的五大技巧

“香酥炸茄盒怎样做才好吃”是一个值得探讨的话题。制作好吃的香酥炸茄盒需要选择新鲜的茄子，将茄子切成薄片，腌制后裹上适量的淀粉和面粉，然后进行炸制。为了增加口感和味道，可以在裹粉前混合一些香料和调味料。炸制时要注意火候，让茄盒炸至金黄酥脆。最后，配上适量的辣椒酱或者蒜泥调料，这样香酥炸茄盒才能更加美味。总之，选择新鲜食材，炸制时火候掌握得当，以及配上适当的调料都是制作好吃的香酥炸茄盒的关键。

【香酥炸茄盒】1、猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用2、茄子洗净...

1香酥炸茄盒

1.猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟，北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用

2.茄子洗净，切成约0.5cm厚的斜片，中间切一刀，不能切断

3.鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊

4.锅中倒入油，加热至7成热时，将茄盒裹上面糊逐个放入锅中，炸到双面金黄色后捞出即可

2香酥炸茄盒

1.馅料的制作：将猪肉切成肉泥，加入盐、葱沫、姜沫、料酒、香油、色拉油、花椒粉、鸡精搅拌均匀，喂20分钟。

2.脆皮糊的制作：面粉、淀粉、蛋清、清水、盐放在碗中搅拌均匀即可。

3.长茄子去蒂，洗干净。斜着切成3厘米厚的片，再在每片的中间切一刀，但不要切断。

4.在每片茄子片中夹入猪肉馅，不要猪肉馅溢出。

5.把夹好肉馅的茄盒在脆皮糊中蘸均匀。

6.炒锅放色拉油烧热，下入茄盒，炸至金黄色捞出。可以蘸椒盐吃。

3香酥炸茄盒

1.肉末加盐、酱油、淀粉搅匀

2.茄子去皮，切成夹刀片（中间切一刀不断）

3.把肉酿入茄盒里

4.淀粉、面粉1：1加鸡蛋、盐混合

5.茄盒裹上面粉糊炸至金黄

6.撒上椒盐

4香酥炸鸡

1.将翅中冼净，沥干水份，以所有腌料腌制30分钟（时间久些更好）入味备用

2.将所有原料B混合调制成糊状备用

3.将腌好的翅中薄薄地拍上一层低筋面粉

4.再裹上做法2的面糊

5.最后再裹上面包糠备用

6.在锅中加入油，中火烧热，放入做法4的翅中入锅后转小火炸4分钟，再转中火炸1分钟至金黄即可