香酥可口的正宗饼：制作秘诀大揭秘

想要学会做出美味可口的饼吗？不妨跟随我们一起探讨正宗的饼的制作方法。本文将为您提供一些小贴士和技巧，让您轻松掌握做饼的诀窍。从选材到制作步骤，我们将为您详细介绍正宗的饼的制作方法，确保您能做出口味正宗、香气十足的美味饼。我们将介绍如何选择高质量的原料，并分享一些独特的调味技巧，让您的饼更加美味可口。无论您是新手还是有经验的厨师，都能从本文中学到一些有用的窍门和诀窍。跟着我们的指导，您可以轻松做出一道道令人垂涎的正宗饼，让您的家人和朋友都大饱口福。

饼怎么做？饼如何做好吃？想了解更多饼做法教程，赶紧跟伟哥是很凶残的一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1、用五谷豆渣做出来才更好吃。2、面粉不要加的太多，面粉只是起到让豆渣粘合在一起的作用，不然口感硬了就不好吃了～加面粉搅拌均匀后醒制20分钟再煎会更好～

五谷杂粮豆渣饼

1. 黄豆、黑豆、红豆、玉米要提前一碗泡上。

2. 全部豆子放入豆浆机中，选择五谷豆浆功能。

3. 30分钟后滤出豆渣～

4. 我用的火锅勺，加了这样的6勺面粉。

5. 甜度自己可以根据个人口味把控，因为豆渣里有大枣微微有些甜，后面还要加葡萄干，所以我加了半勺白糖。

6. 搅拌均匀，有时间的话醒制20分钟，口感差别不太大，最后可以加些葡萄干，忘记拍照了，很好吃～

7. 锅中加入少量食用油，手上沾点凉水，取鸡蛋大的一块团成球，可以压成饼，锅六七成热的时候下锅，记得用小火煎制～翻面再煎一下，因为豆渣本身就是熟的，所以不用煎很久，忘记拍在锅里的样子了……

黄金土豆饼

1. 1.把自发面粉加水和成粘稠状，待发酵几分钟。2把土豆切成薄片，用水冲洗两次，以防变色。 3.锅中放油预热，待油烧开，把土豆片先裹上一层粘稠面粉，再裹上一层面包糠，放入锅中待土豆变成黄色即可。4.土豆出锅后，撒上一层椒盐，一层辣椒粉，味精，即可，最后把香菜放在上面。（家里面没有香菜了，所以我把芹菜放了一点）

法风烧饼

1. 飞饼从冰箱里拿出来，切成两片，香肠切成片。

2. 电饼铛预热后刷一层薄油，放上飞饼和香肠，扣上盖。

3. 这时候另起锅将鸡蛋摊成蛋饼，别忘了在蛋液里少加一点点盐。

4. 1-2分钟后飞饼和香肠烤好了。

5. 放上奶酪片。

6. 放上蛋饼。

7. 再放上香肠片。

8. 最后放上一片生菜叶。

9. 香喷喷的法风烧饼出炉了。

香糯的南瓜饼

1. 南瓜去皮，切片，放入蒸锅，蒸15分钟左右（用筷子戳一下，可以轻松戳入的就可以）

2. 用勺子的背面把南瓜压成泥

3. 加入蜂蜜与炼乳，搅拌均匀

4. 加入糯米粉，搅拌均匀

5. 油烧至七分熟，把南瓜饼放入，煎的时候可以用铲子压压扁，煎至两面金黄即可！（南瓜饼很容易熟，开中小火）

椒盐茼蒿饼

1. 茼蒿切碎～放些盐～腌制5分钟后挤干水

2. 加入鸡蛋 面粉 火腿颗粒 少量水 和 花生油 还有盐和鸡精 同一个方向搅拌 3. 放入电饼铛～

4. 挤少量蛋黄酱٩(*∂v∂*)۶撒上椒盐 椒盐版完成

5. 减少电饼铛的时间～挤上番茄酱٩(*∂v∂*)۶ 番茄版完成

夏日茄子新吃法—蒸茄饼

1. 肉馅加入葱末、姜末、胡椒粉、少许食盐、味极鲜酱油、香油、蛋清搅打起劲。

2. 再倒入煮好冷凉的花椒水。继续搅打。

3. 和一块软一些的生面团备用。

4. 茄子切成做茄盒的片备用。（形状类似肉夹馍，每两片切开，底部不要切断）

5. 这种形状。

6. 夹上适量肉馅。用两块面片包住，折出花边。

7. 凉水上锅蒸，开锅后10-15分钟即可。取出即可食用。（吃的时候要小心内部的汤汁，高温很烫啊）

舌尖2一闪而过的台州美食——食饼筒（临海味）

1. 面糊就是用高筋面粉，加水加盐调出来，搅成糊状，糊不能太稠也不能太稀，能有一点点挂得起来就行，调好之后放着醒面，再然后用力搅拌，这步骤很费力，直到面糊出筋，那样做出来的面皮才会又薄又韧的。

2. 拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼且外周“滴括周圆”（台州方言 很圆 的意思）

3. 各类蔬菜，爱吃什么菜就炒什么，蔬菜我都爱╮(￣▽￣")╭

4. 清炒青豆

5.杏鲍菇

6. 台州特色粉干 包食饼筒一定要有这个粉干！！！ 包心菜炒粉干

7. 咸肉 高压锅压熟过之后 取出切片

8. 鸡蛋丝 摊成鸡蛋饼切丝 ˋ( ° ▽、° ) 口水ing...

9. 素炒红萝卜

10. 芹菜炒豆干

11. 蒜芯炒肉

12. 素炒莴笋

13. 然后 就是各种开吃啦 铺张饼皮，爱吃什么就夹，统统卷起来，大口开吃啦！！！

14. 来张横切面 引仇恨~o(*≧▽≦)ツ

千层饼

1. 面粉加水和少许盐和面团

2. 面团用保鲜膜盖住20分钟

3. 肉末加盐葱花、胡椒粉，蚝油，少许淀粉和均匀

4. 把面皮擀成长面皮，越薄越好

5. 把肉馅铺在上面

6. 卷起来

7. 把两端封住

8. 两端封住竖着放

9. 压成圆形，压扁一些

10. 油热后放入锅里煎，用锅铲压一压，比较熟透

11. 金黄出锅

拉丝菠菜饼

1. 将芝士切成5毫米厚度，一般一条28g的芝士我正好做一张饼。菠菜洗净后放入开水锅中焯一下，目的是为了去除多余的草酸，焯熟的菠菜过凉水后沥干切碎。

2. 将面粉、鸡蛋、盐、混合加水搅拌到无颗粒（有电动或手动打蛋器混合会更均匀，像中度粘稠的粥那个状态），用筷子的话肯定不均匀的。

3. 拌入切好的菠菜碎用筷子搅拌均匀。

4. 取一口不粘锅热锅后用油壶喷撒下，倒入调好的粉浆，均匀的放入切好的芝士，再倒入粉浆盖住，2分钟左右请翻面，因为这个饼是夹心了芝士会比较厚，翻面的时候小心不要翻破了哦，翻面后继续煎2分钟即可，也可以用铲子压一压没有粉浆挤出来就说明已经全熟了，出锅后用滚刀片切好即可食用。

5. 切开以后芝士马上流了出来。

6. 瞧这拉丝的感觉真棒。

山药玉米饼

1. 蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药。 2. 将蒸好的山药皮扒掉。 3. 掰成小块放进料理机，加入适量白糖。 4. 打成山药泥。 5. 将打好的山药泥放进料盆。 6. 加入适量玉米面。

7. 打入一个鸡蛋。 8. 倒进一袋牛奶。 9. 搅拌成顺滑又不太稀的面糊。 10. 平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅。 11. 翻面用木铲压扁成饼。 12. 两面烙至金黄色即可出锅食用。

牛肉馅饼

1. 调牛肉青豆馅

2. 40度温水加10g酵母活面，面多加些水发的软一些，40分钟就发好了

3. 戴上透明料理手套包馅饼（不然面太软包不起来），很容易就包成个团，热锅热油放入，用手压扁

4. 中火3分钟，翻面，再3分钟，再翻

5. 把两面都金黄色的馅饼放入烤箱，180度15分钟，里面的馅就完全熟透了

蔬菜鸡蛋饼

1. 都没有拍照的习惯，哈哈，就成品拍下了，两个个鸡蛋打散

2. 扮入面粉，浓稠自己调，所以适量

3. 倒一点点牛奶有点奶香味

4. 把准备的蔬菜切小块，我还加了点昨晚吃剩的腌肉，大概就是这个肉导致太咸了吧，把这些都倒进扮好的鸡蛋面粉中！搅拌搅拌！

5. 接着就下锅了，平底锅，少量油，摊平，熟的成都就自己看着办了

6. 最后切长条，卷卷卷

土豆饼

1. 什么颜色的土豆都行 ，用礤板礤成细丝。

2. 土豆丝里放盐、淀粉抓匀。煎锅烧热放油，把拌好的土豆丝倒进去，中火煎。等煎锅能晃动时把土豆饼翻一下。

3. 煎到土豆丝饼中间断生出锅切几刀上桌。外焦里嫩夹杂着土豆的香气，太好吃了！

电饼铛之黄金发面烧饼

1. 温水将酵母融化后倒入面粉中开始和面，揉成如图的面团。

2. 放入容器中盖好发酵。

3. 发酵好后的分成如图的小面团，用擀面杖擀成小圆饼。

4. 放入电饼铛中，两面烙熟。

5. 哈哈，开吃喽～~~

曲小姐私房菜～蔬菜软饼

1. 蔬菜切丝

2. 小葱切葱花

3. 取适量面粉 加入2个鸡蛋 葱花 盐

4. 加水搅拌均匀

5. 放入蔬菜

6. 饼铛均匀涂抹一层油 倒入一勺面糊 铺开

7. 两面都煎好后盛出即可

鸡蛋饼（超简单）

1. 面粉加水充分搅拌至无颗粒，另取一碗打鸡蛋，把蛋液倒入面糊，加葱花、小虾米、香肠丁、盐、黑胡椒、少许色拉油搅拌均匀静置10分钟

2. 平底锅加热不用放油，直接放两勺面糊，拿起锅旋转一下让面糊自己流动起来成一张圆饼，小火，两面微黄即可出锅。不用沾其他调料、原汁原味绝对OK！

花样烙饼 送给不爱揉面不会和面的亲们～

1. 面粉加入水，配料 盐，味精。可以想放什么放什么 我加了胡萝卜洋葱 黑芝麻 香油 培根 青椒

2. 锅中放一点点油 转一下锅。然后倒入面糊。适量哈 转动锅。煎至两面金黄即可

3. 出锅喽 五分钟即可吃上的营养烙饼～ 送给不爱揉面的亲们

葱油饼

1. 葱花提前切碎沥干水份

2. 面粉加入80克左右的热水，柔至面光。

3. 将面团用擀面杖擀开成薄饼状

4. 涮上一层油，撒上鸡精、盐、葱花，后面我还涮了点豆瓣酱

5. 将面饼卷成条

6. 再从左向右卷起，收口向下

7. 用擀面杖再次将面团擀开成大饼状，不用擀很薄有点厚度好点（我擀的薄了点漏油了）

8. 平底锅内放入适量的油，

9. 小火烙至两面金黄即可也锅

鸡蛋卷

1. 鸡蛋两个，搅拌开，依个人口味加盐 2. 平底锅加油，点火热油 3. 鸡蛋液倒入锅里，将蛋液均匀铺在锅底 4. 淋上番茄酱，将蛋饼卷起！完工

5. 装盘，在表面再撒一层番茄酱，切段～

6. 其实蛋卷里加的东西～随心情啦～超简单的

宝宝食品-胡萝卜鸡蛋饼

1. 胡萝卜切小块

2. 加一点点水打碎

3. 打入鸡蛋搅拌均匀

4. 将面粉和成较稀的面糊，如果干了可以加点点水

5. 平底锅放点点油，将面糊摊成一个薄饼

6. 小火，一面微黄翻另一面，同样煎秋就行了（请忽略这丑丑的形状