烧肉粽的制作秘诀：教你做出美味可口的烧肉粽

烧肉粽是一道美味的传统食品，其口感香甜可口，备受喜爱。如何做出好吃的烧肉粽呢？首先，选择上好的糯米和肉类，糯米要泡发后与腌制好的肉一起包裹成粽子。其次，一定要选用新鲜的香叶和荷叶来包裹粽子，以增添清香和口感。而烹制过程中，则要掌握好火候和时间，将肉粽用文火煮至熟透。最后，端出来的烧肉粽要松软可口，香气扑鼻。可以根据个人口味增减配料和做法，如加入蛋黄、红枣或豆沙等。总的来说，关键在于选料与烹饪技巧的掌握。希望这些小提示能够帮助您做出美味的烧肉粽，享受美食的乐趣。

【烧肉粽】1、糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水。2、浸泡好的糯米沥干水分。3、上好的猪瘦肉一块。4、切成一厘米左右的方丁。5...

1烧肉粽

1.糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水。

2.浸泡好的糯米沥干水分。

3.上好的猪瘦肉一块。

4.切成一厘米左右的方丁。

5.肉丁里调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。

6.粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。

7.新鲜的香菇洗净。

8.切成一厘米的丁。

9.葱花少许。

10.糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精。

11.搅拌均匀。

12.清洗干净的粽子叶和草绳。

13.将粽子叶折成一个漏斗。

14.装上适量的馅料。

15.将两边的叶子向中间折。

16.然后压平实。

17.将长的叶子向里折过来。

18.然后再向另一边折过去。

19.包好后用绳子扎紧。

20.放在冷水锅里中火煮一个小时。

21.煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。

2叉烧肉粽

1.糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜

2.花生,红枣泡两小时

3.肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟

4.糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中间,其他的都是随意放的

5.包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时

3北部烧肉粽

1.粽叶先泡一下水再用干净的菜瓜布轻刷要在水龙头下,洗干净再用开水漂一下然后沥干,待用.长糯米放在水盆里注满水浸泡6个小时,锅子水煮开把泡好的米平铺在蒸笼放上去蒸20分钟.

2.炒菜锅放两大匙猪油放进红葱头小火慢慢爆香,把爆酥的红葱头捞起来备用

3.馀油放入浸泡过米酒的虾米爆香,倒进酱油,酱油膏,高汤,煮开倒入糯米饭拌炒此时要小火慢慢仔细拌匀让饭粒吸满汤汁,最后放入红葱头酥,胡椒 椒粉.放凉待用.

4.五花肉切块干锅爆略焦呛酱油,绍兴酒,水,闷烧到肉入味软烂

5.碎萝卜干洗净用油炒至干香调入五香粉,胡椒粉,红葱头酥

6.干尤鱼用剪刀剪小块泡盐水两个小时,沥干用干锅煸香

7.咸蛋黄切对半泡米酒

8.香菇泡水后沥干,用一点油下去煸香,再倒入卤肉汤汁闷煮入味

9.取两片粽叶头对头重叠,从顶端折起成漏斗状,先舀入二分之一糯米饭再依

序放入馅料,最后填满糯米饭,用棉绳绑好,完成后放进蒸笼滚水蒸35分钟,就可以上桌瞜

4香菇叉烧肉粽

1.前一晚的准备工作：干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚

2.猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。

3.包粽子：把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适度调整。

4.烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。

5.取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。

6.上下对折后，再在对折处左右对折一下；左边一层，右边三层的形成一个窝。

7.一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。

8.将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。

9.把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧！

10.煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。