美味青椒笋干烧排骨的独特烹饪技巧

想要享受美味的青椒笋干烧排骨吗？首先，选购新鲜的排骨，切块后焯水去血水；清洗干净的笋干，和青椒一同切好备用。接着，将排骨用料酒、姜蒜、酱油腌制片刻，让其入味。热锅凉油，爆香姜蒜，放入腌制好的排骨略煎至金黄色，再放入笋干和青椒一同翻炒，加入适量盐、糖和清水，小火烧约20分钟，待排骨熟烂，味道浓郁即可关火。这道青椒笋干烧排骨，既有排骨的鲜嫩，又有青椒和笋干的清香，入口鲜美清爽，香气四溢，是一道色香味俱佳的美味佳肴。

【青椒笋干烧排骨】1、材料：青椒、笋干（已泡发清洗）、排骨（已焯水）、冰糖2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3、放在案板上切成块，...

1青椒笋干烧排骨

1.材料：青椒、笋干（已泡发清洗）、排骨（已焯水）、冰糖

2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3.放在案板上切成块，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

5.随后，合入笋干翻炒一下。

6.接着，加适量的料酒。

7.加入一些清水煮开。

8.然后，加适量的老抽。

9.加适量的冰糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味煮开。

13.最后，煮至汤汁快要收干时，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生，即成。

14.出锅装盘。

2笋干烧排骨

1.准备材料，笋干提前浸泡。

2.排骨斩块，用盐，料酒和姜片腌制5小时。

3.把笋干洗净，放锅里微微炒干水。

4.热锅下油，倒入白糖熬化。

5.熬白糖的过程把姜片拣出，并切好葱段。

6.倒入排骨翻炒。

7.排骨挂上糖后下葱姜，并倒入一瓶盖醋。

8.倒入2勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。

9.电压锅铺好笋干，倒入排骨，加适量水，15分钟。

10.开盖后加盐调味，撒葱花即可。

3青椒笋丝炒牛肉

1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用

2.牛肉放容器中

3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分

4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用

5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒

6.炒至变色后盛出

7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒

8.放入炒好的牛肉同炒

9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅

4笋干香菇炒青椒

1.干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用

2.干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝

3.热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅