自制安井小酥肉半成品的简易做法

“安井小酥肉半成品”是一种流行的中式小吃，具有香脆爽口的特点，风味独特。它是由猪肉、面粉和调味料制作而成的半成品料理，在烹饪时只需简单处理即可完成，非常方便。首先，将肉馅和面粉混合均匀，加入适量的香料和调味料，经过腌制后再进行炸制，直到呈现出金黄酥脆的外观。这道小酥肉半成品可以作为炸鸡的替代品，也可以搭配米饭或面条，口感丰富美味。同时，据说这种半成品还能被切成碎末，作为馅料用于包饺子或馄饨，口感更加丰富多样。因此，安井小酥肉半成品做法受到了众多中式料理爱好者的喜爱和追捧。

食材

五花肉 250g 、 鸡蛋 5个 、 面粉 60g 、 淀粉 30g

步骤1/4

五花肉切小块，姜切末，葱切末备用

步骤2/4

调制酥糊，面粉60克，淀粉30克，面粉和淀粉的比例是2:1，用鸡蛋液调至粘稠糊状，舀起来刚好能流下来即可，加入少许色拉油，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，调匀加入五花肉

步骤3/4

锅里烧油，炸的东西油要多一点，烧至120度左右，拿一个小调羹，舀一勺酥糊和肉放入油锅，一个个炸至定型，捞出捡出碎屑，继续复炸，炸至金黄酥脆捞出

最后一步

完成上一步就是半成品了，可以保存好几天，也可以当零嘴，吃的时候取一大碗放入酥肉，加入少许水，蒸30分钟出锅撒上葱花即可。也可以直接去锅里煮，然后全部连汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可，汤汁鲜美，酥肉润滑甜美

小贴士