美味无比：打造完美的紫菜鱼丸汤秘诀揭秘

紫菜鱼丸汤是一道清淡可口的家常菜，制作起来简单方便又营养丰富。要想做出好吃的紫菜鱼丸汤，首先需要选择新鲜的鱼肉，最好是鳕鱼或者鲈鱼，切成丸子状备用。在煮汤的时候可以加入一些姜片、葱段等调味料，提升汤的鲜美度。将鱼丸搅拌均匀后放入开水中煮熟，再加入切碎的紫菜丝，让紫菜的鲜香与鱼丸的嫩滑相互融合。最后根据个人口味适量加入盐和鸡精调味即可。这样做出来的紫菜鱼丸汤清香鲜美，营养丰富，绝对是一道受家人喜爱的美味佳肴。

民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱紫菜鱼丸汤是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。

1紫菜鱼丸汤

1、锅中水开下鱼丸、葱花；

2、待鱼丸上浮后，下紫菜；

3、等汤的颜色变化后再加入盐，再煮一会儿就OK啦！

2简易鱼丸紫菜汤

1.蒜米切碎，备用。

2.鱼丸洗净，一切成二。

3.番茄洗净，一切成四。

4.紫菜用水洗软，备用。

5.锅内放油，油热后，放入蒜米，爆香，过后放入鱼丸和番茄，略炒后加入水。（喜欢喝汤的，可以放多些）

6.汤水滚后，加入紫菜。

7.最后，加盐和胡椒粉调味。

8.熄火，撒上芫茜和炸葱装饰。

炸葱=小红葱切成薄片，炸至金黄色。我家人喜欢吃，所以闲时炸好放进玻璃瓶内备用。炸葱撒在汤上，特香。

汤内可依个人喜好加入豆腐、鸡肉或木耳丝。

3鲮鱼三吃——香煎鲮鱼饼、芥兰苗炒鱼丸、鱼丸紫菜汤

【鲮鱼馅的调制】：

1.将鲮鱼肉泥放在碗里，打入一个鸡蛋，放入花椒粉、姜粉、料酒、盐和食用油，再放适量清水，顺同一方向搅拌均匀；

2.放入葱花拌匀，就是基本的鲮鱼馅了。

接下来我们就开始做香煎鱼饼、芥兰苗炒鲮鱼丸和鱼丸紫菜汤。

一、香煎鲮鱼饼：

1.锅中倒入油，烧到四五成热时，用勺子取适量鲮鱼馅放入锅中；

2.用勺子轻轻压扁整形成饼状，中小火，一面煎黄翻煎另一面至金黄，即可取出，依次全部煎完；

3.吃时可以撒些黑胡椒碎或蘸甜辣酱、番茄酱。

二、鱼丸紫菜汤：

1.取一汤锅加水，加热到锅底的水有大泡出现，此时水还未全开，用小勺取适量鱼肉泥放入锅中，依次全部做完（每取一次鱼泥之前先把勺子蘸一下水），这时鱼丸是沉在锅底的，随着水温不断升高直到沸腾，锅里的鱼丸会慢慢全部漂起来，当全部飘于水面之上就表示鱼丸已经熟了；

2.取出炒菜需要用的鱼丸，剩下几颗鱼丸在锅里，加一点紫菜，调入盐、香油和葱碎即成鱼丸汤。

三、芥兰苗炒鲮鱼丸

材料：芥兰苗200克，鲮鱼丸十粒，蒜两瓣，盐适量，水淀粉适量（半匙淀粉加两匙水调匀）

做法：

1.芥兰苗洗净，入沸水锅（在锅中滴几滴油）中焯烫2－3分钟，捞出备用；

2.蒜切末；

3.炒锅注油，三成热时放入蒜末爆香，放入焯烫过的芥兰苗大火炒匀，放入鱼丸，调适量盐翻炒均匀，最后调入水淀粉翻匀，出锅。

4紫菜鱼丸煲

1、把锅里的水烧开，加鱼丸煮10分钟。

2、加入紫菜和料酒、醋、油。

3、放入芹菜煮3分钟即可。