美味家常：彩椒菠萝咕咾肉的最佳制作秘诀

彩椒菠萝咕咾肉是一道色香味俱佳的经典菜肴，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。首先，将猪肉切成块状，加入料酒、生抽、淀粉腌制。之后，将彩椒、菠萝切成块状备用。炒锅烧热后，放入适量的油，爆香葱姜蒜，然后放入腌制好的猪肉翻炒至变色。接着，加入彩椒和菠萝块一同翻炒，待食材煮熟后，调入适量的盐、糖、醋、番茄酱和少许的淀粉水勾芡。最后，用小火焖煮片刻，让彩椒菠萝咕咾肉入味，出锅前撒上少许芝麻即可。这样做出来的彩椒菠萝咕咾肉，色彩艳丽，口感鲜美，香甜可口，绝对是最好吃的做法。

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彩椒菠萝咕咾肉的做法

步骤1：里脊肉洗净后切成均匀的薄片

步骤2：用盐，料酒，蛋清，生粉腌制2小时

步骤3：菠萝洗净外表，分大小半切开

步骤4：用小刀划成小块后取出果肉

步骤5：泡在淡盐水中20分钟后过冷开水捞起

步骤6：准备番茄沙司

步骤7：彩椒洗净切小块

步骤8：腌制好的肉片裹上面粉，用手搓成圆球

步骤9：油锅5分热下入

步骤10：炸至变色后捞起

步骤11：待微凉再一次入锅炸成金黄色捞起

步骤12：洗锅，锅内倒入橄榄油

步骤13：温油倒入番茄沙司煸炒均匀

步骤14：倒入古老肉

步骤15：倒入菠萝肉

步骤16： 翻炒均匀后加入适量的开水和生抽

步骤17：加入白糖后尝试味道，调整到适合自己的口味为止

步骤18：倒入彩椒，翻炒均匀后出锅

彩椒菠萝咕咾肉烹饪技巧

1、 喜欢吃酸甜味，汁水也不落下，所以用橄榄油，这样更健康一些。

2、菠萝肉先要用淡盐水泡后再用，预防中毒现象。

3、控制油温不要炸老了。