色香味俱全 不可错过的厨师长红烧排骨 超美摆盘让人心动

《厨师长做的红烧排骨就是不一样+色香味俱全摆盘好看+我先收藏了》是一本集合了美食摄影与烹饪技巧的图书。书中详细介绍了一位资深厨师长独特的红烧排骨制作配方，其烹饪方法简单易学，却味道独特，广受好评。此外，书中还介绍了摆盘技巧，不仅让食物具有色香味俱全，还能让食物在摆盘时显得更加美观大方。读者在阅读本书之后，纷纷表示要学习并收藏这本书，以便在家中尝试制作这道美味的红烧排骨。本书适合想学习厨艺和美食摄影的读者阅读，不仅可以提升厨艺，还能拓宽美食视野。

天热没胃口？大厨说了只要菜好吃，照样有胃口，本篇文章就给大家分享一道经典硬菜红烧排骨，也是我们平常家里边上桌比较多的一道家常菜，看完后觉得可以就给个赞，有建议就提，互相学习。

主要食材：肋排500克、葱姜蒜

葱姜蒜切片备用，肋排顺着纹路劈成根状，再剁成3厘米大小的块，放入盆中清洗干净备用

起锅加适量水，冷水下入排骨和适量葱姜段焯水，这样能有效去除排骨中的血水和腥味。大火烧开撇去浮沫，至完全变色捞出备用

起锅加少许油，加适量白糖小火炒出糖色倒出备用；另起锅加底油，下入八角1个，桂皮1小块，香叶2片和葱姜蒜小火煸炒出香味

下入排骨，加糖色10克翻炒几下上色后加料酒10克去腥，加适量水没过排骨即可

然后开始调味，加盐5克，鸡精5克，蚝油10克，胡椒粉1克，大火烧开转小火，盖上锅盖慢炖20分钟；20分钟后放入青红椒片大火收汁出锅装盘即可

这样一道鲜香味美的红烧排骨就制作完成了

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