“西芹腰果炒虾仁”是一道口味清淡、营养丰富的家常菜。首先，选购新鲜的虾仁，新鲜的西芹和腰果，保证原料的新鲜度和质地的口感。其次，将虾仁去除虾线，西芹切成段状，腰果炒香备用。然后将锅中放入适量油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。接着用同一锅爆香葱姜蒜，放入西芹翻炒至七成熟，加入炒香的腰果和虾仁，再进行翻炒均匀，最后加入盐、鸡精、料酒调味即可出锅。这道菜简单易操作，炒制出来的虾仁鲜嫩多汁，搭配西芹清香爽脆，腰果的香脆口感，是一道美味可口的家常菜肴，适合全家人享用。
【西芹腰果炒虾仁】1、虾仁去沙线，用刀切至一半左右深处，加盐用手轻轻地抓，出水后用清水冲洗无沫后，用厨房纸拭净水份，加盐、料酒...
1西芹腰果炒虾仁
1.虾仁去沙线，用刀切至一半左右深处，加盐用手轻轻地抓，出水后用清水冲洗无沫后，用厨房纸拭净水份，加盐、料酒、生粉，朝一个方向搅拌至上劲，腌制一会儿
2.西芹打斜刀成小段，用加了盐、油的开水焯熟，捞出过凉
3.净锅加水、少许盐、姜片烧开，将腌好的虾仁滑熟，捞出放冷水里了（如有冰水更好，那样虾仁会更白透些）
4.起热锅入油，小火将腰果慢慢炸成金黄色，盛出
5.锅下姜末爆香，下西芹、虾仁、腰果炒匀，加盐、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡、淋少量麻油翻炒出锅
2西芹腰果炒虾仁
1.制作此菜的材料。
2.把大虾去头剥去外壳去除虾线，然后加入适量的料酒。
3.加入适量的淀粉。
4.加入少许的精盐。
5.加入少许的蛋清。
6.把所有的调料拌匀腌制一会儿。
7.冷锅加入适量的色拉油。
8.把腰果倒入锅中，小火慢慢翻炒。
9.直到腰果变成浅黄色时候盛出，加入少许的精盐。
10.把西芹撕去表面的筋，切成小段备用。
11.生姜切成大片备用。
12.锅中加入适量的油烧热，放入生姜翻炒一会儿。
13.放入腌制好的虾仁。
14.把虾仁翻炒一会儿。
15.把切好的西芹段倒入锅中。
16.把西芹段翻炒一会儿。
17.直到西芹段断生时候加入适量的精盐翻炒均匀。
18.最后倒入适量腰果翻炒均匀即可。
3西芹腰果虾仁
1.鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
2.吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
3.锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
4.重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒
5.加入虾仁迅速炒匀
6.临起锅前加入腰果即成
4腰果西芹炒虾仁
1.西芹洗净摘掉老筋，斜切段，开水快速焯烫捞出放凉水浸泡
2.虾仁洗净沥干水，鸡蛋取蛋清打出泡后加盐、料酒、淀粉拌匀，放入虾仁用手抓匀挂糊
3.锅中5成热油，先炸腰果捞出，再放虾仁，轻推炒散，变色后捞出沥干
4.锅中少量油，放入葱姜蒜末爆香，加盐、醋、鸡精、水搅匀，倒入虾仁、腰果、西芹炒匀即可
葵情
好想学会这道菜，西芹和虾仁看
2024-01-25 20:09
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