私房美味：掌握土豆烧排骨的全方位烹饪指南

私房土豆烧排骨，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。私房土豆烧排骨不要犹豫，赶紧来看看吧！土豆烧排骨是我家常吃的家常菜,虽说炖排骨时间长,但利用炖排骨的空档可以做好其它的事,真是既享受了美食,又没浪费时间，一举两得！

1土豆排骨的做法步骤

1.排骨洗净备用

2. 土豆切小块，泡水里

3. 配料备用

4. 锅内放油，入少许的冰糖，融化成糖浆，入排骨翻炒上色

5. 把配料一起入锅和排骨翻炒，入半勺豆瓣酱，酱油少许，料酒少许拌匀

6. 然后一次加足水，中小火烧15分钟

7. 最后入土豆，盖上盖子闷5分钟，撒少许盐。收汁即可出锅

2私房土豆烧排骨的做法步骤

1. 将排骨剁成一寸长的块洗净,土豆去皮洗净切滚刀块,生姜洗净用刀拍一下再切碎

2. 锅烧热,倒入适量油,油热放入生姜小火炒香,开大火倒入排骨翻炒,炒至排骨变色,倒入适量白酒、老抽,放入适量冰糖继续翻炒一会儿,加入足量的开水,至少要没过排骨或多点都无妨，大火烧开，小火慢炖,时间一小时左右,加入土豆,放入适量盐,炖至土豆快熟时大火收汁,汤汁不要收干,留着点汤汁拌饭吃，味道一极棒！

3. 装盘开吃了:-P

3豉香土豆小排骨的做法步骤

1. 准备熟腰果

2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净

3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片

4. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用

5. 锅内倒油，7分热加入排骨

6. 炸至颜色金红捞起控油

7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香

9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

10. 倒入土豆煸炒均匀

11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味

12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

14. 撒上腰果上桌

小贴士

1.小排骨先要用清水泡清血水后再用盐，生粉和料酒腌制，这样在油炸过程中能锁住肉质的水分，保持鲜嫩。

2.油温要控制不宜过高。

4#寻找最聪明的蒸菜达人#豉香土豆排骨的做法步骤

1. 猪肋排用清水泡清血水，中途水浑浊了要调换

2. 之后把排骨洗净沥干水分后加入盐，料酒，生抽，蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上

3. 土豆去皮洗净，准备葱和姜片

4. 把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀

5. 准备豆豉

6. 先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小葱和姜片加在上面

7. 放入微波炉专用蒸笼里后进微波炉

8. 选择蒸汽菜单蒸排骨，一共用了30分钟

9. 出锅后撒上葱花

10. 上桌

小贴士

1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水，只要把血水泡清即可，这样味道更佳。

2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。

3.土豆要切的大小均匀，蒸的时间要看食材的多少而定，中途可以取出观察。

4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别，加入的调料自己把握好。