近期,美国环境工作组(EWG)发布了“2011年果蔬农药残留排行榜”,苹果位居农残最多的果蔬榜单之首,洋葱成了“最干净的蔬果”。媒体上频频曝光菜贩用药水“翻新”老土豆,给白菜 喷药保鲜,给藕漂白美容,用医院伤者用过的石膏做豆腐……市场上卖的东西越来越不让人放心,怎么吃得健康,怎么打造安全餐桌成为每个人都关心的问题。为了 让大家“放心吃”,本报将推出一系列放心吃报道,教大家如何正确地辨别和挑选食品。
据了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000年—2009年这10年的数据分析得出的。
农药最多:苹果
在53种蔬果中,超过700个苹果样本都发现了残余农药
占到了总量的98%,其中92%的样本农药种类不止一种,苹果在“农药黑名单”的排名由去年的第4位跃升至榜首。
排名第二:芹菜
排名第二的是芹菜,有96%的样本检测出农药,其中一个样本同时含有13种农药。
农药种类最多:
农药种类最多的要属辣椒了,所有样本中有高达97种农药。
农残最多的和最少的果蔬
最多的:
农药残留最多的12种果蔬是:苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。
最少的:
与此同时,该组织还公布了农残最少的15种果蔬:洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。
6月份各式各样的本地菜“霸市”,市民餐桌选择多样。步入7月,本地不少菜陆续进入尾声,进入“换茬期”。
不过,市场上本地“新鲜出炉”的各种“瓜果香”,实在诱人。
7月高温,虫害繁殖快,特别是豆角,虫子往里面钻,两三天不打药就不行,要不然虫子从里面蛀空,农民也没办法。”曾凡雄建议,爱吃豆角的市民要多注意食用安全,烹饪前多用水泡,多洗几次。
至于叶菜类蔬菜也特别容易遭受虫害,洪山青菱乡一菜农对此也很无奈:“像小白菜等叶菜基本靠药‘保命’,不打农药,菜一下就被虫子蛀了,菜没有卖相到市场上根本也没法卖。”
不过,曾凡雄提到,也有叶菜类蔬菜如苋菜、汤菜等,稍微能“幸免于难”,虫害较少,因而农药的使用量较少。
研究证明,用洗洁精洗过,然后再漂洗干净,蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为,可能是因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸 还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使叶片破损,营养成分的损失增加。
goldman0
为了健康,每次吃蔬菜都会做好充分清洗,以减少农药残留的风险。
2024-01-16 12:20
碎雪
听到蔬菜农药成分多这个消息真的让人吓一跳,以后一定要从可靠渠道购买食材了。
2024-01-14 10:27
污痕
关于农药成分多,我觉得政府监管应该更严格,确保蔬菜质量,保护人们的健康。
2024-01-12 08:34
忆 。夕
农药残留问题真的很让人担忧,还是多多清洗蔬菜保证食品安全吧!
2024-01-10 06:41
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