专家称剩饭菜养猪危害大（养猪户说农村一直这样没问题）

作为杂食性动物，猪什么都能吃，除了饲料，吃剩饭剩菜也很常见。每每剩饭了，养猪户们就将剩饭菜连带着刷锅水，直接倒在猪槽里喂猪。

但现在有很多专家不赞同用剩饭菜(泔水)喂猪，称对猪危害大，应该被“禁止”。

养猪户们很委屈，农村养猪一直都这样，剩饭菜倒了可惜，正好喂猪，也没出现啥毛病啊?!

一、禁止剩饭菜饲养“泔水猪”

剩饭菜也叫“泔水”，禁止使用泔水喂猪是没错的，但是农民朋友不要误解，禁止的是从食堂、餐馆、饭店拉出来的泔水来饲养“泔水猪”。

“泔水猪”即专门用餐厅、饭店的剩菜剩饭饲喂生长发育的猪，其主要饲料就是泔水。

我们都知道，酒店、餐馆和饭店的剩饭菜油水非常重，再加上其他潜在危害因素，当猪场以低价回收泔水，进行储藏以及简单加工后喂猪，不仅影响猪肉的质量，更对老百姓的健康带来威胁，所以国家提出禁止用剩饭菜饲养“泔水猪”。

“泔水养猪”的禁令主要针对的是规模养猪场或大型养殖户。

农村的情况则不同，特别是散养户，把吃剩的饭菜喂猪属于养猪的老传统，且只占猪饲料比例很少一部分，甚至可以忽略不计。

而且养猪户大都是当日就将剩饭菜来喂猪，不会储藏，剩饭菜并没有变质，在卫生上有保障，拿来喂猪是没有问题的。

所以，“饲养泔水猪”与“农民用剩饭菜喂猪”是完全不同的两个概念，农民用自家的剩饭菜喂猪，对猪和猪肉的质量原则上没有实质威胁。

二、剩饭菜(泔水)喂猪的危害

“泔水”也叫“馊水”，顾名思义，难保存，易变质发霉。特别是夏天，高温高湿环境，非常容易滋生细菌、寄生虫。

正所谓病从口入，即便是自家的剩饭菜似乎也难保百分之百的健康安全，如果不小心将“馊水”喂给猪，非常容易引发猪腹泻或其他疾病，影响生长。

所以养猪朋友们还是有必要了解一下，剩饭菜泔水喂猪的潜在危害。

(一)划破食道

剩饭菜中，不仅包括剩饭、菜叶、果皮，有时也包括骨头、鱼刺，甚至是牙签。

猪吃东西的时候，狼吞虎咽的，也不会“垃圾分类”，如果不小心吃到这些“异物”，非常容易造成物理性伤害，即划破食道，进而损伤消化系统，咽下机能紊乱，引发吞咽障碍。

(二)携带病菌

有时候在路上，我们碰到开过去的泔水车，能闻到一股刺鼻的气味，那就是泔水经过收集、贮存和运输过程中，发霉变味产生的霉菌味道。农民朋友家里的剩饭菜如果放置久了，也会这样。

剩饭菜混合在一起，不仅极容易发酵滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病菌，更适合蛔虫、肉孢子等蝇虫繁殖。猪食用后引发疾病，导致免疫力下降，严重时人畜共患病。

可能有的养猪户朋友会问，那我喂猪前煮熟加热一下剩饭剩菜就好了。其实即便将剩饭剩菜加热，也只能杀灭微生物，而不能去除细菌，还是会影响猪的健康。

(三)化学污染

剩饭剩菜引发的化学污染最容易理解，但也最容易让人忽视。

一方面，剩饭菜中含有铅、汞等重金属。另一方面，虽然养猪户朋友不会直接将含有洗洁精的洗锅水、刷完水喂猪，但是有时会忽视洗黄瓜、番茄、苹果、桃子等蔬菜水果的水，以为是干净的，忽视了蔬菜水果上有农药残留，即使很少，但若积少成多，还是极有可能导致猪生病。

(三)抗生素类药物残留

抗生素类药物残留属于间接危害。猪食用泔水容易感染各种疾病，当养殖户朋友发现后，一定会采取药物治病，提高猪的抵抗力。这么做间接加大了猪肉中抗生素类药物的残留，而且这些残留药物会影响猪肉质量，也会通过猪肉产品进入人体。