无公害绿色食用菌生产技术

防止食用菌退化

防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生发展，减少农药施用量，是生产无公害食用菌的基础。

1.培养菌种的环境温度不能超过28℃。另外，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。

2.切实掌握好培养基出菌时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。

3.要经常更换培养基，如蛋白胨、麦麸、马铃薯等培养基原料要相互交替使用。

4.原种不要一次用完，应分次取用，余下的低温保存，防止传代过多。

5.每年应选择个体大、生长正常、健壮无病虫的子实体进行一次组织分离，从中选优去劣，扩大接种生长。

综合防治病虫害

通过加强对食用菌栽培的综合管理，创造适应食用菌生长而不利于病虫杂菌繁殖的环境是生产无公害食用菌的关键。

无公害绿色食用菌生产技术简述

1.搞好环境卫生

制种和操作人员必须建立起正常的清洁卫生制度，不断清除污物并加以药剂消毒。菇房、用具及室内一切设备，要经常清洗和消毒。进出菇房注意鞋底及衣着整洁，最好能及时更换。

2.消毒方式的选择

优先采用高压蒸气灭菌法、常压间歇灭菌法和巴氏灭菌法及紫外线灯灭菌法等物理手段消毒。化学消毒优先使用碱类、酚类药物。避免使用重金属盐类等消毒剂。

3.处理好原料

食用菌培养料一定要避免受潮霉变或滋生害虫。木屑、草料、马粪等的堆藏，下面要垫塑料薄膜或由毛毡防潮，上面要遮盖好以防雨淋或杂物落入。米糠、麸皮、饼料等易生霉菌，应密闭贮藏。培养料要经高温消毒或发酵腐熟，培养料运进菇房后，要进行后发酵：覆土材料必须经蒸气或福尔马林消毒。