冬季气温低，菌丝和子实体生长缓慢，呼吸强度低，出菇量少，但菇肉厚、品质好。广大菇农要抓住春节期间市场需求量大、冬菇畅销价高的好时机，果断采取措施，争取多出菇，出好菇，取得较好的经济效益。具体管理措施有三条：
提高菇床温度，创造长菇条件冬季寒冷，只能靠自然气温，结合人为地调节。香菇棚揭去棚上的遮盖物，菇床上的薄膜除采菇须揭开外，其余时间罩紧；平菇棚把棚上遮盖物摊稀；蘑菇棚在菇棚的外表再覆盖一层薄膜。靠自然阳光的照射及菌丝自身的生物热量来保持菇棚内的温度，晚上棚外加盖遮阳网或草帘防冻防霜。一般采取以上措施后，棚内温度可提高5℃-10℃，在寒冷的冬季仍能正常出菇。
补水控湿，保暖防寒香菇、平菇经发菌和秋菇生长，菌棒失水较多，只有原重的50%-60%，这时应补水。补水前敞开棚门通风3至4天，补水时用注水针刺入菌棒内，借助水泵的压力，使菌棒在短时间内吸足水分，水源以井水为宜。喷水的原则是：喷雾状水，菇多时多喷，菇少时少喷，蕾期多喷，采收期少喷。蘑菇冬季基本不需进行补水喷水。
注意通风换气，避免寒风袭击菇蕾发生后，呼吸旺盛，如果空气不流通，二氧化碳沉积过多，就会抑制子实体的形成与生长。通风换气掌握在气温较高的中午前后进行，时间10-20分钟。进出棚内操作，从棚的南侧进出，防止干冷寒风袭击。
拥抱幸福的小熊❤
@王子泪冬季管理措施的实施要根据不同类型的食用菌来进行调整和适应，不可一概而论。
2024-01-12 23:44
王子泪
@墨色菲雨食用菌冬季管理措施的重点是保温和保湿，要用好工具和方法来实施。
2024-01-09 21:25
墨色菲雨
在冬季管理的过程中，要定期检查和调整温度湿度，确保食用菌处于最适宜的生长状态。
2024-01-06 19:06
漫天雪花
冬季管理措施还包括适时施肥和病虫害的防治，做好这些工作是确保食用菌健康成长的关键。
2024-01-03 16:47
Ω. 向日葵
冬季管理的目标是提供最佳的生长条件，从而使食用菌能够顺利发芽和生长。
2023-12-31 14:27
四平青年
如果想在冬季继续种植食用菌，一定要注意保温和通风的问题。
2023-12-28 12:08
穆沙
冬季管理措施对于食用菌的产量和质量都有很大影响，务必认真执行。
2023-12-25 09:49
♪♫♬O(∩_∩)O♪♫♬·
@✎_爱-词而已°2.冬季是食用菌管理的关键时期，温度和湿度的合理控制非常重要。
2023-12-22 07:30
✎_爱-词而已°
大家记得在冬季要加强对食用菌的管理哦，确保它们的生长环境和温度。
2023-12-19 05:11
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