病死猪 老瘦肉（毒药姜......人们的生活没有保障）

病死猪，老瘦肉，毒药姜。。。。。这几个词最近特别的火，一个比一个的触目惊心，这些东西为什么让老百姓“以身试毒”，人们的生活没有了保障。

从新近发生的几起问题农副产品案件看，涉案人“造假”“藏毒”的手段并不怎么“高明”，监管并不缺乏检验手段。只要查一下肉联厂原材料的检疫证明、辨识几家餐馆牛羊肉的真伪、抽检几次市场上蔬菜的农药残余，就足以让问题产品无处遁形。正是这种“低水平”的造假横行和“马后炮”式监管，让公众陷入“无处下箸”的焦虑。

同样的生产环境，监管力度直接决定食品质量。商户“造假”固然有道德沦丧的内因，但监管部门的疏于监管也难辞其咎。就在发现“病死猪”的福建，出口猪肉质量问题鲜有耳闻;种植“毒药姜”的山东农户，从不给“外销生姜”多用农药。如此“内外有别”，并非这些经销商、种植户戴“有色眼镜”，而是严格的外贸出口检疫使他们不敢胡作非为。反观国内食品市场，目前实行的是主动送检制度，抽检概率低、造假风险小，暴利诱惑之下，不法商贩“另辟蹊径”便不足为奇了。

近年来为了公众餐桌安全，政府确实下了大力气，出台了食品安全法，各省份也成立了专门的食品安全委员会，试图解决“九龙治水”问题。然而，食品安全状况并未彻底改观，不仅问题食品层出不穷，而且造假方式不断升级翻新，甚至呈现愈演愈烈之势。这无疑是对监管工作提出了更高的要求。

“一阵风”式的检查整顿，难以根治食品安全问题;被曝光的不法商贩受到查处，不足以震慑不良商贩。如何使所有食品生产经营者都能守法，监管部门真该好好动动脑筋了。