仔猪腹泻的营养机理与预防措施（2）

二仔猪腹泻的病因

腹泻是消化功能紊乱的一个综合症状。通常将粪中水分含量高于80%的症状叫临床性腹泻。仔猪腹泻导致严重的经济损失，制约养猪业的健康快速发展。因此，国内外许多学者对仔猪病因，即病原微生物、消化道损伤、饲粮抗原等三方面进行了系统深入的研究。一致认为，饲粮抗原引发的胃肠道局部免疫反应是消化道损伤和腹泻的重要原因[7]。

胃肠道是动物与环境进行物质交换的主要场所。一切外来物质，包括第一次进入消化道的食物，对动物均可能带来危害。动物的防护机制是胃肠粘膜的屏障作用：一是机械性屏障。这种屏障并非安全有效，有些病原物质能自由通过这个屏障。二是由淋巴组织构成的免疫性屏障。胃肠粘膜含有大量淋巴组织，通过体液和细胞免疫对抗进入胃肠道的抗原物质。在胃肠粘膜表面发生的抗原抗体免疫反应主要是由IgA介导的。IgA与抗原物质结合形成复合物，在粘膜层内受到肠道分泌的蛋白水解酶和抗菌酶的降解，从而防止抗原物质附着并穿透肠上皮，降低进入系统免疫的抗原量。然而，这种体液免疫反应可能并不导致肠道结构损伤，小肠粘膜的结构变化是由发生于粘膜上的局部细胞免疫引起的。肠道在饲粮抗原刺激下，T淋巴细胞被致敏并大量增殖，当再次与同种抗原接触时，致敏T细胞迅速分化增殖，并释放多种淋巴因子，导致一系列变化：细胞有丝分裂速度加快，腺窝加深；绒毛顶部细胞加快脱落，绒毛变短；粘膜双糖酶和双肽酶活性下降，养分消化吸收率降低。上述损伤，一方面，直接导致仔猪腹泻和生长受阻；另一方面，对大肠杆菌的附着、增殖的抵抗力下降，对肠毒素的敏感性提高，从而加剧腹泻和生长受阻。养分消化率降低是腹泻的直接原因，肠道对饲粮抗原过敏是腹泻的最终原因，作用模式为：肠道过敏——肠道损伤——养分消化率下降——腹泻。以上说明了饲粮抗原物质是仔猪腹泻的重要原因，消除抗原性即可消除或减轻腹泻。

三营养与仔猪腹泻的关系

营养是影响动物健康和生产效率最易调控的因素，是提高动物疾病抵抗力的重要手段。弄清楚营养与仔猪腹泻的关系，对于合理配置高消化率、营养全面均衡的仔猪饲粮具有重要的指导意义。

（一）采食量与消化率饲料消化率越高，采食量就越高，仔猪生长速度就越快。消化率低，腹泻程度就高；反之，腹泻越严重，消化率就越低，二者呈显著负相关。一般情况下，让仔猪随意采食就会造成采食量过高，而采食量过高也会造成腹泻。因此，对哺乳仔猪和早期断奶仔猪通常采用限食饲养。

（二）蛋白质目前有一种说法是饲粮中的高蛋白诱发仔猪腹泻，其实并非如此。据陈代文[8]报道，高蛋白不一定导致腹泻，关键取决于蛋白质的来源。当蛋白质的抗原性较强时，高蛋白就会导致高腹泻；但蛋白质的抗原性较弱时，高蛋白就不会诱发腹泻。目前在生产上用乙醇处理过的豆粕或含动物性饲料的复杂饲粮饲喂断奶仔猪，腹泻程度较低。

（三）碳水化合物

１，纤维仔猪消化粗纤维能力极弱，过高的粗纤维会使消化道粘膜发生机械损伤，肠腔渗透压升高，导致腹泻。试验发现，以甜菜作为仔猪粗纤维的主要来源时效果较好，断奶仔猪饲粮中甜菜粕的适宜水平应在5%左右，偏低易发生腹泻，偏高则影响断奶仔猪的生长性能。

２，淀粉生产中通过选择合理的淀粉来源，可以提高仔猪对饲料淀粉的利用效率，能够获得较好的经济效益。研究表明：饲粮中含有可溶性非淀粉多糖或抗性淀粉可以降低粪的PH,促进乳酸菌的生长繁殖，抑制大肠杆菌的生长繁殖。因此，饲粮中添加适量的可溶性非淀粉多糖或抗性淀粉，可以代替抗生素预防断奶仔猪腹泻的发生。

３.乳糖最近几十年的研究表明：早期断奶仔猪的饲粮中需要简单的碳水化合物，如乳糖。乳糖对断奶仔猪的作用在于其甜度高、适口性好、易于消化，而更主要的作用在于其发酵产酸能够维持仔猪的肠道健康[9]。

矿物元素

４，高锌 Poulse发现，使用氧化锌时，每千克饲粮添加2500~4000mg锌可明显降低仔猪断奶后腹泻，对日增重也有促进作用。但后来发现：高剂量锌不但导致环境污染，对自主健康也具有潜在危害。同时，高剂量锌用于预防仔猪腹泻的效果也不稳定。因此，在饲粮中添加锌时一定要谨慎。

５，高铜高铜对仔猪、断奶仔猪有促生长、提高饲料利用率的作用，能有效地降低腹泻。通常是在断奶仔猪的饲粮中添加硫酸铜，降低胃液pH，从而抑制委内病原菌的繁殖，提高胃肠道的消化吸收能力。

（五）饲料添加剂

１，酸化剂添加酸化剂可以弥补仔猪胃酸分泌不足的缺陷，提高饲料消化率，抑制病原菌的增值，从而减轻腹泻。100g饲料pH降到4所需盐酸的毫摩尔数为该饲料的酸合力。饲料酸合力越高，饲料消化率就越低，腹泻就越严重。降低饲料酸合力的办法有二：一是降低矿物元素、蛋白质等高酸合力饲料原料的用量；二是添加酸化剂。目前所用酸化剂均是以有机酸为主、含一定量无机酸的复合酸化剂。酸化剂与抗生素合用效果更好。

２，益生素益生素是一种微生物添加剂，如乳酸杆菌、酵母等。在基础饲粮中添加益生素，通过有益微生物在胃肠道中的繁殖能抑制有害微生物的生长，可以有效提高饲料效率、促进仔猪生长、预防仔猪疾病、净化环境以及提高经济效益等。

３，寡糖寡糖是一种非消化性食物成分，到达后肠可选择性地为大肠内的有益群降解利用，却不为有害菌群利用。饲料中添加少量寡糖，可以改善动物机体的健康状态，增强机体潜在的抵抗疾病的能力，从而达到增加动物生产性能的目的。

（六）饲喂技术

１，断奶前补饲断奶前喂3d补饲料的仔猪，断奶（3周龄）后0~14d的腹泻率达100%；断奶前喂2周补饲料时，与未断奶一样没有腹泻；不补料，突然断奶腹泻率为33%。由此说明，断奶前的补饲天数非常重要，在实际生产中要注意这一点。

２，断奶换料断奶换料是否导致腹泻以及腹泻程度与补料和开食料蛋白质的抗原性有关。当补料抗原性低，而开食料抗原性高时，断奶换料则会导致腹泻；反之，用高抗原性饲料补饲，断奶后换成低抗原性饲料时，换料不会导致严重腹泻；不补饲时，断奶后宜用抗原性低的开食料。

四预防腹泻的营养措施

影响仔猪腹泻的因素很多。从营养方面预防腹泻应掌握“三性”原则：一是消化性；二是抗原性；三是酸碱性。