饲料安全的问题与应对措施3

农药污染与残留问题

大量农药的施用，不仅造成其在畜禽和人类体表的直接沉积，而且造成农作物体内的大量残留。农作物外皮、外壳及根茎部的农药残留量远比可食部分高，而这些部分作为副产品又是畜禽饲料的主要来源之一。有机氯杀虫剂，如DDT、y-BHC、硫丹等可以在脂肪组织中大量沉积。从饲料卫生方面考虑，当动物长期采食被农药污染的饲料后，将导致组织及产品中农药的残留，进而影响人体健康和外贸畜产品的出口。

胂制剂污染与残留问题

饲料工业中有机胂制剂(主要有洛克沙砷和阿散酸)被广泛用作动物生长促进剂。大量使用砷制剂可导致环境污染，危害人类健康。

转基因饲料的安全问题

确保饲料安全的措施

加强饲料安全法律法规的制定

加大饲料安全执法管理力度

加强饲料质量监督检验工作

制订和完善饲料工业标准和行业标准

企业实施全面质量管理

建立饲料安全技术保证体系

制定药物使用技术规程

药物残留主要与其品种、剂量、给药途径和时间以及动物种类等因素有关。根据这些特性制定合理的用药规程和停药期，使畜产品中药物的残留浓度在上市前降到最大允许残留量范围内，就可确保畜产品的食用安全。

建立有毒有害物质预警参数

加强饲料新技术新产品的研究与开发

由于抗生素、高铜、砷制剂等饲料添加剂对动物生产性能和饲料利用效率具有显著的促进作用，停止这些物质的使用对动物生产性能，乃至对整个动物农业和社会生活产生不利影响。以抗生素为例，取消饲用抗生素将对动物疫病控制带来巨大困难，增加治疗用药量。取消抗生素后动物生产性能会下降，必然增加畜产品的生产成本。不解决这一难题，畜产品的安全问题也得不到根本解决。

近年来，随着生物技术和基因工程的迅速发展，酶制剂、微生物添加剂、寡糖、小肽、核苷酸和卵黄抗体等一些饲料添加剂在饲料中的应用也越来越多，其在促进动物生产性能和提高动物的健康水平方面有着明显的效果。以上这类以调节消化道营养生理和微生态为主要目的的添加剂主要有如下几方面的特点：

以调节动物消化道的营养生理、微生态平衡和食糜的理化性质而改善动物的生产性能。

它的作用效果受到多方面因素的影响，科学地使用才能显示它的潜力。

它本身无毒、无残留，是一类天然的绿色产品，在体内完全代谢或被利用。

部分属于生物技术生产的产品，要求的技术条件较高。

是一种条件性饲料添加剂，如果动物消化道功能正常或使用常规日粮时，它的效果有限，它只是一种调节性、调理性的辅助手段。

在这些添加剂中，在含有非常规饲料成分中使用P-葡聚糖酶和阿拉伯木聚糖酶的效果最好。微生物添加剂应用最多的是乳酸杆菌、双岐杆菌和芽孢杆菌等活菌制剂。

寡糖等一类产品称为促生素，它是为消化道已有的有益细菌直接提供可发酵底物，促进有益微生物的大量增殖，调节消化道微生态平衡。这类产品分两类：一类是以促进有益细菌生长的低聚果糖，另一类是促进免疫反应的低聚甘露糖。

卵黄抗体通过免疫反应阻止病原性大肠杆菌在小肠粘膜上的粘着，从而预防和治疗仔猪的下痢，提高生长性能。

饲料安全问题不管从范围，还是从实际的影响看，情况都是比较复杂，形势都是比较严峻。只有进行深入而具体的分析讨论其危害性，通过综合各种手段和措施进行研究和管理，建立保障饲料安全的管理体系和技术体系，才能使饲料安全问题控制在最小的影响范围，真正保障动物食品安全。