杜仲提取物真的可以改善肉质吗

随着物质生活水平的提高，人们对于食物的品质和健康问题也越来越关注。特别是前几年出现的盐酸克伦特罗、喹乙醇等瘦肉精有害添加剂事件，以及今年出现的“福喜事件”，让人们在食品安全性方面的怀疑心理加重。杜仲叶提取物作为一种纯粹植物提取物，在猪肉品质的改善方面有一定的效果。越来越多的国内企业和知名专家教授也在一步步意识到这一点。

王建辉和贺建华教授（湖南农业大学动物科技学院动物营养研究所）等在研究杜仲提取物对猪胴体品质及肌肉氨基酸含量的影响时发现，添加了杜仲提取物的处理组的肌内脂肪含量升高，而添加了黄霉素的处理组的肌内脂肪含量明显偏低；在氨基酸含量方面，杜仲提取物处理组能显著提高猪肉肌肉总氨基酸和鲜味氨基酸含量。所以，杜仲提取物对于改善猪肉品质方面有一定的促进作用的。