黑木耳的做法大全

黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，关于黑木耳的做法有很多，下面我们就一起来看一看吧！

酸辣黑木耳

【材料】黑木耳15克、姜适量、盐适量、青椒适量、朝天椒适量、麻油适量、生抽适量、陈醋适量、料酒适量、白糖适量。

【做法】①首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切丝。②准备好碗，加两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐，搅拌均匀备用。③锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮开后捞出。④锅中倒入油，下入姜丝、朝天椒，煸炒数秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味时，淋入调好的碗汁，倒入适量麻油提味，就可以出锅装盘了。

黑木耳红枣汤

【材料】黑木耳150克、红枣60克。

【做法】①首先准备一碗清水，将黑木耳放入清水中，浸泡3小时左右，洗净。②准备一碗清水，将红枣放入清水中浸泡十分钟，洗净。③锅中倒入清水，加入红枣、黑木耳，盖上锅盖，小火慢炖三十分钟。④炖好后，就可以尽情享用啦。

【技巧】①红枣不要泡太久，以免无味。②红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10颗。

凉拌木耳

【材料】黑木耳15克、油少许、杭椒10克、朝天椒5克、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15克、凉拌醋15克、香油5克、香菜1棵。