油麦菜为菊科莴苣属植物,以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味,而且营养价值非常高,下面我们就一起来看一看油麦菜的功效与作用吧!
一、油麦菜的营养价值
1、油麦菜是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、vb1、vb2等营养成分,经常食用具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。
2、油麦菜钙含量比生菜和莴笋高1.9倍和2倍,铁含量比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量比生菜和莴笋高22%和1.8倍,蛋白质含量比莴苣高40%,胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
二、油麦菜的功效与作用
1、镇痛催眠:油麦菜因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
2、减肥功效:油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素c,可以消除多余脂肪从而能够减肥,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳:油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
三、食用油麦菜的注意事项
1、油麦菜以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,也可涮食。
2、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
3、油麦菜炒时海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
4、油麦菜不宜长期存放,应尽快食用。
周龙天
油麦菜对于控制血糖和血脂也有一定效果,是我饮食中不可或缺的一部分。
2024-01-13 02:34
一棵松
我每天都会在菜里加点油麦菜,富含维生素和纤维,对保持健康非常有帮助。
2024-01-06 22:12
落落秋尘
油麦菜真的超级好吃,而且营养价值也很高,经常吃有益身体健康哦!
2023-12-31 17:49
AZAN
油麦菜真的是营养丰富,经常吃有助于补充身体所需的维生素和矿物质。
2023-12-25 13:26
严小
我喜欢油麦菜的口感,而且知道它还有助于降低血脂,真是太棒了!
2023-12-10 02:30
风起云游
油麦菜富含维生素C和纤维,对皮肤和消化系统都很有好处哦。
2023-11-24 15:33
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