不想吃农药（新鲜蔬菜不能要）

不想吃农药，新鲜蔬菜不能要

很多人认为把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，这样做的菜对人体健康有益。但是蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜，常常含有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，常常需要施用各种农药，有的时候甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。

其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。而经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。

所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟。对于容易衰败而要趁早吃的蔬菜，则要多漂洗几遍再食用。