霉菌毒素是什么（霉菌毒素的危害）

猪的规模化、集约化养殖已成为当代养猪业的趋势。在这种模式下，猪群密度大，应激因素增多，容易引起猪群发病甚至死亡，其中猪繁殖障碍性疾病已成为猪场普遍且严重的疾病之一，霉菌毒素又是导致猪繁殖病的一个重要因素，那么霉菌毒素是什么，霉菌毒素的危害有哪些呢？以下做个详细的介绍。

霉菌毒素是什么

霉菌毒素是什么

霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。

霉菌毒素是一种存在饲料和原料中的抗营养因子，是毒素很强的霉菌次生代谢产物。在饲料的加工、运输和贮存过程中都会产生霉菌毒素，应该说世界上没有一个地方可以躲过霉菌污染的。

世界上每次年大约有25%谷物遭受各种霉菌污染，因污染程度不同，不同地区差距很大，中国是霉菌毒素的重灾区。中国动保协会调查统计如图所示，在养殖过程中，经常遇到育肥猪生长速度缓慢、母猪假发情、哺乳仔猪拉稀、蛋鸡产蛋率下降、奶质不符合要求等。“病从口入”，这一系列的问题，都和我们所用的饲料原料有关，究其原因，主要是霉菌毒素惹的祸。

特征

◆低分子化合物。

◆非常稳定，可耐高温，即使加热到340℃也不会将其分解和破坏。

◆抗化学生物制剂及物理的灭活作用。

◆具有广泛的中毒效应。

◆特异性：分子结构不同，毒性相差很大。例如，据报道，黄曲霉毒素B1是常见的一种霉菌毒素，但是仅改变分子结构中的一个化学键，它的毒性显著下降。

◆协同性：各种霉菌毒素的同时存在能加重霉菌毒素的毒性。

◆高效性：很低的浓度即能产生明显的毒性，百万分之一（ppm）或十亿分之一（ppb）。

霉菌毒素的危害

霉菌毒素的危害

饲料中已有毒素污染的判定，最直接的方法就是观察畜禽的临床反应。

黄曲霉毒素对家畜造成的影响：生长迟缓，饲料率下降，黄疸，被毛粗糙，低蛋白血症，抑郁，厌食，急性肝病、肝癌，免疫抑制；对家禽造成的影响：法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，免疫反应差，抗体力下降，疫苗失效，对疾病感受性提高，蛋变小、蛋黄重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。

赭曲霉毒素对家畜造成的影响：攻击肾脏、免疫系统及造血系统，肝脏变得脆弱，轻度肾脏病变，增重下降，剧渴，生长迟缓，氮血症、多尿、下痢、糖尿症；对家禽造成的影响：抑制肾脏、免疫及造血系统，钙磷吸收不全，骨骼脆弱，蛋壳钙化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫伤。

呕吐毒素对家畜造成的影响：损害肠道、骨髓、脾脏，采食量降低，容易遭到细菌的二次感染，呕吐、拒食；对家禽造成的影响：侵害消化道、腺胃及肠道病变，采食量下降、拒食，降低产蛋率。

T-2毒素对家畜造成的影响：侵害消化道、口腔、胃及肠道病变，采食量减少，口腔、皮肤受刺激出现病灶，拒食、呕吐，神经失调，免疫抑制；对家禽造成的影响：产蛋率降低，羽毛生长不良，口腔溃疡，采食量下降、拒食，神经失调，抑制免疫力。

橘霉素对家畜造成的影响：侵害肾脏，造成肾脏病变，采食量下降，多尿、软粪、下痢；对家禽造成的影响：抑制肾脏，尿排泄量增加、软粪、下痢。

F-2毒素对家畜造成的影响：雌激素作用亢进，发情不规则或不发情，后备母猪假发情、未配前流脓，母猪阴唇、子宫扩大，受胎率降低、阴道炎、流产、死胎，产下子猪外翻腿、阴唇红肿，脱肛、子宫脱出，公猪精液品质下降；对家禽造成的影响：卵巢萎缩，产蛋率下降，种蛋受精率下降。

霉菌毒素的危害

霉菌毒素是什么，霉菌毒素的危害就是以上的全部内容，希望以上的介绍对大家有所帮助。目前，采取降低粮食及饲料的含水量，降低贮藏温度和改进贮藏、加T方式等措施来减少霉菌毒素的污染。