在边远的农村和山区,大部分养殖户在青绿饲料的饲喂上,仍在采用传统的熟喂方式,因而在青绿饲料的贮存及调制过程中,由于方法不当,猪亚硝酸盐中毒的病例还时有发生。
中毒原因
中毒的原因往往是猪摄入了过多的亚硝酸盐。青绿饲料中如白菜、油菜、萝卜缨、甘蓝、牛皮菜、甜菜叶、洋芋叶、莴苣叶、甘薯藤叶、南瓜藤及野菜等均富含硝酸盐,其在贮存或调制中方法不当时,硝酸盐极易转化为毒性很强的亚硝酸盐。猪只采食了大量富含亚硝酸盐的的饲料和饮水后,就会引起中毒。
中毒机理
亚硝酸盐经吸收进入血液后,使血中正常的氧合血红蛋白迅速地被氧化成高铁血红蛋白,从而失去了血红蛋白的正常携氧功能,导致肌体缺氧,同时,使肌体的末稍血管扩张,外周循环衰竭,使组织缺氧进一步加剧,引起猪只呼吸困难和神经机能紊乱。
临诊症状
中毒的猪常在采食后15分钟至数小时内发病,多表现为精神不安、呼吸困难、腹痛、呕吐,全身皮肤,眼结膜和口腔黏膜等可视黏膜发绀。体温正常或偏低,穿刺耳静脉或尾尖放血,流出血液为酱油状,血液凝固不良。转圈,四肢无力,肌肉震颤,左右摇摆,突然倒地,抽搐,不久即昏迷死亡。
病理变化
中毒严重、抢救无效死亡的病猪,腹部膨大,皮肤呈青白色,口腔黏膜、眼结膜蓝紫色,剖检时可见血液呈酱油样,凝固不良,长期暴露在空气中亦不变色,肠系膜静脉充血,肺充血、出血、水肿,心外膜点状出血,心腔内充满暗红色血液,肾淤血,胃黏膜充血、出血,黏膜易剥落,胃内容物有硝酸样气味。
诊断
根据病史,结合饲料状况和临床症状可进行诊断。也可通过实验室来进行亚硝酸盐检验进行确诊。临床上可作变性血红蛋白检查、试纸法检查或治疗性诊断来验证诊断。
亚硝酸盐简易检验(联苯胺法):取胃内容物或残余饲料的液汁一滴,滴在滤纸上,加10%联苯胺液1滴~2滴,再加10%冰醋酸液1滴~2滴,如有亚硝酸盐存在,滤纸即变为棕色,否则不变色。
变性血红蛋白检查:取少许血液置于试管内,与空气振荡后血液转变为鲜红色为正常血液,振荡后血液仍为棕褐色的,可初步认为是变性血红蛋白。
试纸法检查:将试纸浸入被检查的饲料、呕吐物、尿或胃内容物内,如试纸很快变为红色或玫瑰红色,则亚硝酸盐检测为阳性。
治疗性诊断:根据临床经验和可疑毒物的特性进行试验性治疗,通过治疗效果进行诊断和验证诊断。
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瑜此同(-时
希望食品安全监管部门能够更加严格监管猪肉产品,保障消费者的身体健康。
2023-12-19 03:04
慕苏
作为家庭主妇,看到这篇文章我更加关注购买猪肉的品质和安全性,做饭时也更加谨慎了。
2023-11-29 11:02
Abu_
这篇文章很有用,作为消费者必须了解猪肉中毒的风险和防范措施。
2023-11-09 19:00
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