第2章 猪种引进（猪场完全服务方案）

Chapter2 Introduction of Pig Breeds

2.1商品猪质量与杂交生产的关系。

在现代规模化

①以北京花猪为母本，长白猪为第一父本和大白猪为第二父本，进行三元杂交生产。

②以北京花猪为母本，长白或大白为第一父本，与杜洛克或皮特兰为第二父本，进行的三元杂交。

这一类杂交组合，所生产的杂种商品猪属于中上质量，基本可满足市场需求。

③采用大白猪为母本，用长白猪为第一父本，以杜洛克猪为二父本，进行三元杂交。

④用大白猪为母本，以皮特兰猪为父本进行二元杂交。或者，以大白猪为母本，以长白猪为第一父本。

第3和第4类杂交所生产的杂种猪，可属上等的商品育肥猪，在降低饲料成本和在市场竞争方面，都占有一定的优势，而且质量优良。

2.2猪种条件。

不论是现代化规模养猪生产，还是农村适度规模养猪生产，或是一般专业户养猪生产，在投产前，必须考虑好采用什么猪种较为合适，因为猪种好坏，也是提高养猪生产力和提高经济效益的重要关键因素之一。

考虑猪种条件的基本原则是，在商品生产中，必须采用杂种猪，因杂种猪具有杂种优势，杂种优势主要表现在生产速度较快、饲料报酬和繁殖性能较高上，如杂种含有瘦肉猪品种的血统，还可提高瘦肉率。

究竟哪类杂种作为育肥猪秧好，这就不能一概而论，要看生产者所处地区和自家的饲料条件、圈舍和环境条件以及市场销售的情况而定。根据不同条件应掌握以下几个原则。

① 当生产的饲料条件和环境条件较好时，可以饲养三元杂交的杂种，这种杂种猪应含有引入瘦肉猪品种的血统占75%，本地猪血统占25%，属于较高瘦肉率的杂种，要求饲料条件和环境，包括圈舍条件比较严格，因为引入猪种的血统越高，适应性就稍差，同时，这种杂种猪生产较快，要求营养高；瘦肉率高，要求饲料含蛋白量较高。因此，养这类杂种猪就需创造良好条件，才能达到理想效果。

② 如果以上各种条件属中等情况，则以饲养用引入猪种与地方猪的二元杂交种为宜，因这类杂种含有地方猪血统50%，适应性较强，稍能适应一般饲料条件，但瘦肉率不高，处于中等瘦肉率水平。

③ 根据市场销售情况和价格情况来确定生产或外购什么杂种，如果所生产的商品猪，白毛色的价格高，销售得快，则必须生产或购买白毛色的杂种猪秧，这种猪秧必须采用纯白毛色的引入猪作为杂交的第一父本或作第二父本。

如果，不管什么毛色的商品肉猪，在市场上都价格一样，都比较好销售，而且也不强调瘦肉率的高低，那么生产什么杂种或购买什么毛色的杂种都可以。

但要注意的是，当前农村市场猪的销售趋势是，越来越喜欢白毛猪，不少地区的市场，白毛猪已成为抢手货。

在农村，有不少农户或专业户都有养母猪的习惯，养母猪的目的是生产商品肉猪的猪秧，即商品仔猪。为了直接向育肥猪饲养户提供仔猪或在市场上出售仔猪，也要注意行情，看什么样的杂种猪容易销售或售价合适，就生产什么杂种仔猪。

2.3引入我国的几个瘦肉猪种简介。

2.3.1大白猪。原称大约克夏，原产英国。被毛全白，耳直立，身腰长，背平，四肢较高、粗壮、大腿丰满，肌肉发达。头颈比长白猪稍短，耳中等大小而直立。可作母本也可作父本，国外称之为万能品种。在我国，一般作为杂交第一父本或第二父本来用。在外向型大规模

2.3.2长白猪。产于丹麦。体躯长，身腰呈梭形，耳大向前平伸，四肢比大白猪细而高，鼻长，嘴细，全身白毛。作为第一父本与我国一些猪种进行杂交，其效果较好。

2.3.3杜洛克猪。原产美国。被毛棕红色，耳中等大小，向前稍下垂，体躯较长，呈圆桶状，四肢粗壮、稍高，肌肉发达，体质结实。作为杂交的终端父本猪来用。

2.3.4汉普夏猪。原产美国。前胸部和前肢有连片的白毛，形成一圈白带，其他部位均为黑色。体躯稍长，背稍拱起，胸部宽而深，后躯发育良好。常作为杂交终端父本猪来用。

2.3.5皮特兰猪。原产比利时。毛色为黑白花，耳中等大小，稍向前伸，体躯宽而短，四肢中等高。肌肉非常发达，以腿臀部特别大而丰满著称。作为杂交父本猪来用。

2.4我国的代表性地方猪种简介。

2.4.1文昌猪。为华南类型和华中类型的典型猪品种。毛色除头、背、臀部为黑色外，其他部位均为白毛色。体型短而圆，肚大近地，四肢很矮，耳小直立。是脂肪型猪典型代表。是烤乳猪最好的原料。

2.4.2金华猪。为华中类型的代表品种，属于中型猪种。除头、尾部为黑色外，均为白毛，是著名两头乌猪的代表性猪种。体型中短，鼻稍长，腹部下垂。用其后腿制作的火腿质量很好。

2.4.3太湖猪。包括梅山猪、枫泾猪、嘉兴猪和二花脸猪。耳大下垂，额部有皱纹，背凹，肚大下垂，后躯欠佳，卧系。毛色为全黑，也有四肢下端白的。该猪种具有高的繁殖力遗传，是优良基因库，有保留价值。

2.4.4荣昌猪。属于西南型猪。产于重庆市荣昌县和四川省隆昌县等地区。是我国唯一全白的猪种(除眼圈为黑色外)。体型中等，面部微凹，耳中等稍下垂，背较平，前躯稍宽，腹的下垂程度低于其他猪。是脂肪型猪。

2.4.5香猪。产于贵州苗族地区和广西西部少数民族地区。体型很小，成年体重只有30~35千克，耳小半下垂，腹大下垂，凹背，嘴尖细。毛黑，皮肤浅红，肉质香嫩。

2.4.6东北大民猪。是华北类型地方猪种。体形外貌与太湖猪有些相似，只是体躯较窄，四肢较高，后躯很欠丰满，卧系，被毛粗，有绒毛和鬃毛，生长缓慢，皮很厚。抗寒性强。繁殖力高。

2.5我国培育猪种简介。

2.5.1含有大约克夏(大白猪)或巴克夏猪血统的培育猪种。上海白猪、湖北白猪、芦台白猪等，生长速度中等，肉脂兼用。北京黑猪和北京花猪，一个为黑毛，一个为花毛，瘦肉率50%左右。

2.5.2含有长白猪血统的培育猪种。东北的三江白猪，是由长白猪与大民猪进行杂交而培育成的，体型外貌接近长白猪，繁殖力较高，生长速度中上，瘦肉率56%左右。

2.5.3含有巴克夏猪血统的培育猪种。吉林黑猪和新金黑猪，都是用巴克夏猪与地方猪杂交而育成的，繁殖性状表现不高，瘦肉率为50%左右，属于脂肉兼用品种。