猪炭疽病检疫的技术要点研究

炭疽是由炭疽杆菌引起的一种散发性或地方性人畜共患传染病，其致病性及经过因畜种不同而异。家畜以牛羊马最易感染。症状重剧、多呈急性经过，猪有一定的抵抗力，常限局部感染，慢性经过。因具有种属上的天然免疫性，常无明显的临床症状，但在宰后检疫易检出该病。

1、宰前检疫

在临床实践中曾见到一例咽型炭疽病猪，生前呈咽喉炎症状，咽喉部明显肿胀，呼吸采食障碍，体温升高，经急宰后，采病料镜检，检出炭疽杆菌确诊。猪炭疽病，除典型病例外，极少有急性型临床表现。。一般宰前仅能见到高热、精神沉郁、食欲废绝、卧地不起等症状，在宰前检疫中不易发现。宰前检疫无任何病状的康复猪，于宰后检验中，发现颌下淋巴结、肠系膜淋巴结仍有典型的病理变化，经实验室涂征镜检发现炭疽菌而确诊。实践证明，宰后检验是检出慢性或恢复期猪炭疽病的重要环节。

2、宰后检验

在正常猪宰后检验中，根据国家有关规定，专设两处猪炭疽病检验点和实验室检验，即剖检猪颌下淋巴结、肠系膜淋巴结、病料的涂征镜检三个把关环节。

2.1咽炭疽检验

生猪屠宰放血后，立即剖检两侧颌下淋巴结，观察其大小、周围有无异常变化，观察刀切面变化，如有可疑时，送实验室镜检。

2.2肠炭疽检验

生猪烫毛后开膛，出膛后，在滑道上或检验点，部检肠系膜淋巴结，注意重点剖检异常的淋巴结，重点观察空肠前段肠系膜淋巴结有无病变，同时从腔内将脾脏拉出，视检有无异常。

3、病理变化

生猪炭疽病主要有以下病理变化。

3.1咽型炭疽

典型病变是颌下淋巴结肿大几倍，一侧、二侧不等。刀切时感觉硬而脆，切面为均匀的深砖红色，质地粗糙、无光泽，并有暗红或紫黑色的凹陷坏死灶。淋巴结周围伴有程度不同的胶样浸润，从坏死灶处涂片镜检出炭疽杆菌。3.2肠型炭疽

肠炭疽病变多见于十二脂肠和空肠前段的少数淋巴结中，偶而也见于其它部位肠系膜淋巴结。患肠炭疽的病猪，病理变化和颌下淋巴结的咽炭疽基本一样，表现为肿大，刀切有弹性感，切面呈砖红色，出血或坏死，有灰色或白色的凹陷的坏死灶，在肠淋巴结周围及肠系膜间有黄色的胶样润，也见于因肠壁有炭疽痈形成，使局部肠管变粗大，痈底部突出肠壁，呈紫红色，在痈周围散步一些针尖状出血点，将痈切开后，可见内含豆渣样的黄色干硬的坏死物，以肠痈内容物涂片镜检，检出大量炭疽杆菌。