食物配伍禁忌有哪些（如何选择补养类食物）

食物的配伍关系是指两种食物在同时使用时，可降低或提升食物的养生效果，从而对人体产生影响。下面我们解释一下食物配伍禁忌有哪些，以及如何选择补养类食物。

一、食物配伍禁忌有哪些

有关食物配伍禁忌的内容在历代有关文献中有较多的论述，内容非常繁杂，我们这里只能举一 些例子，算是抛砖引玉：

猪肉反乌梅、桔梗（《本草纲目》）；

狗肉恶葱（《本草备要》）；羊肉忌南瓜（《随息居饮食谱》）；

鳖肉忌苋菜、鸡蛋（《本草备要》）；

螃蟹忌柿、荆芥（《本草纲目》）；

茯苓忌醋（《药性论》）；

葱忌蜂蜜（《千金方•食治》）；

人参恶黑豆（《药对》）、忌山楂（《得配本草》）、忌萝卜等。

以上配伍禁忌在膳食配方时应避免或禁止同用。

二、如何选择补养类食物

补养类食物是指以朴益人体气、血、阴、阳，扶助正气，养生壮体，提高抗病能力以及治疗虚弱证候为主要作用的一类食物，又称补益类食物或补虚类食物。

如何选择适合自已的补养类食物呢？补养类食物在选用时，应注意以下四点：

第一，应根据人体气血阴阳的不同情况而选用相应的补养类食物，不可滥用或盲目进补。

第二，由于机体气血阴阳之间是相互依存和相互为用的，所以各类补养食物在使用时又常同时并用。

第三，在疾病的情况下，还应区别邪气的盛衰，若邪气求除，不可单用补养类食物，否则反会加重病情。

第四，补养类食物大多味甘质腻，虽能滋补，但易碍胃，因此在使用补养类食物时，可适当配伍健脾助运的食物，以利于补养类食物的消化吸收。

三、补养类食物有哪些

中医传统养生学还将食物按补养功效分为不同类型，其主要有以下四大类：

1、补气类食物

大米、小米、黄米、糯米、大麦、小麦、莜麦、黄豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山药、胡萝卜、香菇、鸡肉、牛肉、兔肉、青鱼、鲢鱼等。

2、补血类食物

胡萝卜、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、动物肝脏、动物肉类、海参、平鱼等。

3、补阳类食物

韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、鸽蛋、鳝鱼、海虾、淡菜等。

4、滋阴类食物

白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、银耳、黑木耳、百合、牛奶、猪肉、甲鱼、龟肉、乌贼鱼等。