农药残留去除率对照表解析

近年来，诸多农药残留事件频发人们对此引起重视。科学处理农药残留，可保证食用安全。怎样才能算的上有效去除农残呢？具体为您详细介绍:

农药残留

1.清水洗：15%~60%洗涤剂：45%~80%

叶类蔬菜：菠菜、生菜、小白菜等

一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。在盐水、淘米水中浸泡可使菜叶中农药溶出，基本上可以清除大部分农药。但如果浸泡时间过长，可能导致已经溶出的农药被菜叶再次吸收。

2.农药去除率：10%~30%

蔬菜：冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种

农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

3.农药去除率：90%

蔬菜：芹菜、圆白菜、青椒、豆角等

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分农药残留。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

4.农药去除率：50%~80%

带皮蔬菜：如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等

用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

一般叶茎类、瓜果、豆类农药残留较多，根茎类较少。切口易受农药残留污染，所以蔬菜不要先切后泡，浸泡后的果蔬用水冲洗几次再切。

以上是几种去除农残的方法，去除率也有所说明，希望大家在购买果蔬时对照其适用的农药残留去除方法保证食用安全。