猪场生物安全的宏观视角

猪场的疾病水平可由以下公式来表示：疾病水平= 病原体剂量× 毒力× 应激/ 猪的抵抗力。健康猪群建立的三个核心关键点是：做好生物安全，防止病原侵入猪场，减少猪场内流行病毒种类，降低已有病原的剂量;增强猪群的抵抗力，制定适合猪群的免疫程序，使用科学的评估方法筛选适合的疫苗，并实时监测了解猪群现状;做好饲养管理，减少环境应激，保证猪群精准营养。本文结合国内外考察，阐述猪场生物安全的控制策略。

1 区域性无害化处理(县、市、省)

荷兰VION 食品公司旗下的REDAC 子公司是一家服务机构，以保护公众和动物健康为使命。该公司用死猪专用封闭车收集荷兰全境动物死尸和不能进入食品链的副产品，年收集量达25 万 t，有疫情年份则增加处理量。动物肉粉加工成水泥、有机肥或是电化厂代替煤发电。动物脂肪加工成生物柴油，可供所有收集死尸的车辆燃油。在荷兰，国家出台相关法律政策，要求每头出生后都要打电子耳标ID，并上报相关部门备案;出售和死亡数必须与上报存栏数据一致。如果相关法律部门抽查发现，农场动物存栏数与上报数不符，或者农场动物尸体没有按照法律规定统一收集、集中处理，法律部门将给予罚款、监禁、取消养殖资格的处罚;当然政府对无害化处理都有一定额度补偿，具体金额和政策法规待求证。

2 场址选择

邻近的养猪场距离3~5 km 为宜。屠宰场、畜禽市场、死畜处理场相互距离6~8 km 为宜。猪场应远离公共食用水源、人口密集地区，距离至少5 km以上。场址选择除了要符合法律规定防护距离之外，离生活区越远越好。

3 引种

引种、猪群转运是病原传播的最主要途径。因此，猪场需要确保引种的后备猪场、公猪场环境卫生，不携带病原。后备自留的目的是确保后备猪群和母猪群健康水平一致，同时引入病毒阴性的优秀精液，减少外进种猪，避免场内外猪群因携带不同病原，合并之后相互感染。一个5 000~10 000头的母猪场，需要按照年更新率计算每月后备猪的需求量。

4 空气过滤

高效过滤器的成本、投资和维护费用相对其他设备都较高。参照美国猪场的经验，安装高效过滤器的猪场，蓝耳病也不能一直维持100% 阴性;当然也不能否认空气过滤装置的有效性。如果万头以上母猪群想成为蓝耳病阳性稳定群，就不用安装空气过滤装置;但核心群和公猪站安装空气过滤装置还是很有必要的。

5 车辆

公司内部转猪车、销售育肥猪的运输车、饲料车都需严格消毒。一些发达国家的农场每个子公司都有总消毒站，对内部转猪车和外部销售运猪车辆进行集中消毒、烘干。场区内进行过道式喷雾消毒设备，对进场车辆做整体全方位消毒。尽管如此，对于某些传染病，如蓝耳病来说，单单清洗运猪车是远远不够的，美国就采取用热空气烘烤车辆的方法，73℃烘烤30 min 以达到彻底消毒。国内多用玉米烘干机吹出热风来烘烤卡车。

料车之间不能串栋，场区内有中转料塔，饲料车把饲料通过院墙外投入场内中转料塔，再通过场内固定车转运饲料，可以防止料车之间传播病原。

6 人员

洗澡间设计：洗澡间应干净、卫生、热水供应充足;电子控制、感应喷淋，提供舒适的淋浴环境。猪场要通过制度“强制”员工洗澡，养成生物安全的习惯。

封闭过道设计：洗澡间、卫生间、午间休息室、食堂(统一送饭)与封闭过道相连，人员洗澡后，通过封闭过道进入猪舍。

猪群流转：如怀孕舍母猪转去哺乳舍产仔，通过封闭过道转群。猪舍内部视为白区，猪舍外部都视为灰区。

生活区设计：人员可以随便出入，但必须做好进场程序：场外(黑区、污染区)——生活区(灰区、缓冲区)——生产(白区、干净区)，生活区与生产区相互独立，生活区大门处设立洗澡间，员工探亲访友、办事等出场后回场必须更衣、洗澡，方可进入。

7 单元清洗、消毒

全进全出、彻底消毒、干燥等措施是切断病原、控制疾病的关键技术之一。按单元全进全出，生产表现能提高15% ;按整栋猪舍全进全出，生产表现能提高21% ;按整个场全进全出，生产成绩则可以提高30% 以上(数据引自朱汉守教授文章)。全进全出要求按照产栏配种，严格遵照配种计划工作;保育可以分区域，按周计划分点设计单元布局，争取做到按栋全进全出。建立清洗间，100 个育肥单元需建设1个高压清洗间，安装高压水泵设备，高压管道配套供水管道，供水管道每个单元分布一个接口。清洗间的建立相对于清洗机方便快捷，更能节约用水。

清洗间高压水泵需要的清洗方法如下：清除单元内所有垃圾、料槽、垫子等;用洗洁精、清洗剂从高至低用高压清洗;根据本场疾病情况，选择有效消毒剂，用最佳浓度消毒剂;干燥、空栏5~7 天。

8 物品

一个年出栏25 万头的生产场需要5 间3.5 m×6 m 的仓库，高锰酸钾熏蒸仓库内所有进场物品。

9 媒介

猪场需进行害虫控制。

9.1 鸟类防控

猪舍采用封闭过道，洗澡间、封闭过道、猪舍相连，猪与人接触不到鸟及鸟粪。

9.2 鼠类防控

猪场院墙采用碎石层，宽0.5 m，深15 cm， 石子面积2.5×2.5 cm2 ;也可以定期用诱饵灭鼠;禁止猫狗等宠物进入。

10 监测

要做好生物安全监测，需要兽医定期检查本场生物安全审查制度及流程建立情况。定期检查的项目包括：1)生产一线生物安全的执行情况。2)清洗、消毒工作的完成情况。3)建立完整的疾病监测流程，定期监测病原活动。4)选定多场的所有保育猪及病弱猪进行疾病检测。5)尽快剖检，同时进行实验室检测。6)屠宰检测，按照场/ 季/ 批将猪运输到屠宰场进行屠宰检测，追踪各场健康状况。

11 树立健康养殖的理念

后备自留、隔离驯化、批次全进全出、分胎次饲养、两点以上生产、封群闭群、生物安全都是维护猪群健康的关键技术。从猪场规划开始，就要把健康控制放在核心位置统筹规划，踏踏实实地去落实生物安全措施。养猪人要善待猪，与猪为友，树立养猪快乐、快乐养猪、养快乐猪的理念，将母猪当老婆一样去照顾，将仔猪当儿子一样去呵护。