原料选择:选取用新鲜成熟的大蒜,剔除虫斑,病变、发芽的蒜头。
去皮:把大蒜剥夺开分瓣,浸入冷水中1小时,搓去皮衣。
漂洗:去皮的蒜瓣,用清水冲洗干净、沥干。
打浆:蒜瓣放入打浆机中打浆。
过滤:打浆时,要国入蒜得量1/3的净水,然后用粗纱布过滤蒜浆,收集蒜渣。
浆液脱水:可用离心机脱水,也可用压榨除水,要求迅速把水去净,以防蒜泥变味影响质量。
烘干:把脱水的蒜粉立刻摊平放在烘盘上,送入烘房。烘房温度保持50-60℃,烘干5小时,烘干时,及时排出湿气,加快烘干速度。
粉碎:把烘干的蒜粉趁热用粉碎机粉碎,过筛,使之成为均匀的面粉状。
习掼叻丶灰濛濛的世界
@gear我试着用这个方法制作了一下大蒜粉,味道很地道,和买的差不多,强烈推荐。
2023-12-25 19:12
gear
这个制作方法很简单,以后就可以不用买市场上的大蒜粉了,完全可以自己DIY。
2023-11-02 22:56
一心求道
我很喜欢使用大蒜粉调味,看了这篇文章学到了如何自己制作,真是太好了!
2023-09-11 02:41
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