断奶仔猪饲粮中添加酵母提取物对生长性能的影响

摘要：试验目的是研究酵母提取物添加至断奶仔猪饲粮中并置换部分豆粕对仔猪生长性能的影响。试验分两批进行，每批试验采用单因子分组试验设计，将162头断奶仔猪随机分为3组(各3个重复，每重复18头仔猪)，随机施予3个处理，即基础饲粮（Ⅰ组）、替代15Kg豆粕（Ⅱ组）、替代30Kg豆粕（Ⅲ组）。试验期（30d）中测定了仔猪的生长性能。主要结果:第一批猪，发现在基础日粮中分别使用15Kg和30Kg酵母提取物置换豆粕并饲喂仔猪有提高仔猪30d末重、平均日增重和降低饲料转化率的趋势，但Ⅲ组有相对较高的死亡率；第二批猪，发现在基础日粮中使用15Kg和30Kg酵母提取物置换豆粕饲喂仔猪有提高仔猪30d末重和降低饲料转化率的趋势，而Ⅱ组的ADG显著高于Ⅰ组，Ⅱ组和Ⅲ组的平均日采食量显著高于Ⅰ组；结果说明，在断奶仔猪饲粮中添加酵母提取物可以改善仔猪的生长性能，并以添加15Kg酵母提取物的改善效果更为显著。

关键词：断奶仔猪；酵母核酸；生长性能

仔猪在断奶过程中要经受来自于饲料、环境等诸多因素对其产生的多重应激，因此易产生以腹泻、采食量降低为表现的断奶应激综合征[1]。同时断奶仔猪又处于一个代谢活动旺盛、快速生长的时期，为了使机体适应一定程度的断奶应激并维持自身较快的生长发育速度，仔猪就需要大量的营养物质。酵母核酸作为一种天然活性酵母，富含纯天然菌体蛋白、核酸物质、和免疫多糖等有利于动物生长发育的活性成分，其作用已经得到了国内外学者大量试验研究的验证，刘香然等研究表明，以5%饲料酵母、1%玉米和1%麸皮替代饲粮中7%的大豆粕，并不会影响蛋鸡产蛋率和育肥猪的生长性能，且具有改善蛋鸡产蛋率和育肥猪生长性能的趋势[2]。Y.BShen等研究发现，在每公斤日粮中添加5g酵母核酸对新生仔猪生长性能具有正效应，并且提高了仔猪空肠绒毛长度和隐窝深度，改善了仔猪肠道的免疫性能[3]。功能性寡糖还能加快仔猪被抑制的免疫系统的恢复，并能有效减少死亡率和腹泻率。Newman(2000)的研究结果表明，补充甘露寡糖的猪IL一2和IFN—T的水平都得到提高[4]。由于酵母类产品中含有大量对机体生长有益的成分，但其是否可以置换饲粮中部分豆粕以及酵母提取物最大、最适宜的添加量方面的研究还比较少。本试验的目的的就是研究酵母提取物在日粮中的使用，为更好的利用酵母类产品提供一定的参考。

1. 试验材料与方法

1.1 酵母提取物来源

试验用酵母提取物（雅康宝450）(粗蛋白，45%；核酸，10%；细胞壁多糖，10%)由广州雅琪生物科技有限公司提供，使用前于阴凉干燥处保存。

1.2 试验设计

试验分为两批进行，试验动物为断奶时间相差6d的仔猪。每批批试验均采用单因子试验设计，设3个处理（表1）。将162头相对健康、体重相近的断奶保育猪随机分为3组（各3个重复，每个重复18头猪），各组随机接受1个处理。各处理间断奶仔猪初生重的差异不显著（P＞0.05）。试验期30d，时间分别为2011年8月6日至2011年9月5日、2011年8月11日至2011年9月10日。试验期间猪群自由采食和饮水，饲养管理和免疫、保健程序参照猪场常规程序进行。

表 1 试验处理方案

表 1 试验处理方案

1.3饲粮组成及营养水平

试验用基础日粮按照NRC(1998)标准配制（表2）。由海南裕泰饲料公司提供; 饲料以颗粒形式饲喂,。

表2 基础饲粮配方及营养水平（风干基础）

表2 基础饲粮配方及营养水平（风干基础）

1.4 测定指标

体重：按重复称1d、30d空腹体重，并计算出平均体重和平均日增重（ADG）；

耗料量：按重复统计每日投料量、剩料量，计算当天的耗料量、；

死猪数：按重复统计死猪数，计算死亡率；

料重比（FCR）（校正）=总耗料量/总增重；

腹泻率=[试验期内每日腹泻头数之和/(试验头数×试验天数)] ×100%

1.5 统计分析

原始数据经Excel工作表整理后，采用SPSS 17.0统计软件中One-Way ANOVA 进行方差分析,差异显著时用Duncan法（方差齐）或Tamhane’s T2（方差不齐）法做多重比较。以P值0.05为显著性平准,0.05～2.20为有趋势。

2结果与分析

由表3可知，第一阶段试验3个试验组的各项生产性能均无显著性差异（P>0.05）。Ⅲ组的试验末重最高，分别较Ⅰ组和Ⅱ组提高6.95%和1.84%（P>0.05），而Ⅱ组的试验末重较Ⅰ组提高5.02%；Ⅱ组和Ⅲ组的ADG和FCR比较接近，其中Ⅱ组和Ⅲ组的ADG分别较Ⅰ组的ADG提高了10.64%和12.77%（P>0.05），Ⅱ组和Ⅲ组的FCR分别较Ⅰ组的FCR降低了7.19%和7.78%；各试验组间的日均采食量差异不显著（P>0.05）；通过在基础日粮中添加酵母提取物,Ⅲ组的死亡率较Ⅰ组和Ⅱ组提高3.72%（P>0.05）。腹泻率各处理组间差异不显著（P>0.05），但Ⅱ组和Ⅲ组的腹泻率分别较Ⅰ组降低了3.18%、4.89%;经综合测定结果发现,在日粮中添加酵母提取物置换部分豆粕有提高断奶仔猪日增重、降低仔猪料重比，改善断奶仔猪生长性能的趋势。

第二阶段, Ⅲ组的试验末重较Ⅰ组和Ⅱ组分别提高了6.95%和1.84%，而Ⅱ组的试验末重较Ⅰ组提高了5.02%，但三个处理组间差异不显著（P>0.05）；Ⅲ组的ADG与Ⅰ组、Ⅱ组相比差异不显著（P>0.05），但Ⅱ组的ADG显著高于Ⅰ组（P<0.05）；三个处理组间FCR差异不显著（P>0.05），但Ⅱ组和Ⅲ组的FCR分别较Ⅰ组降低了7.04%和5.63%；通过在日粮中添加酵母提取物置换部分豆粕，Ⅱ组和Ⅲ组的平均日采食量显著高于Ⅰ组（P<0.05）,分别提高了4.61%和6.15%，但Ⅱ组和Ⅲ组间的平均日采食量差异不显著（P>0.05）。腹泻率各处理组间差异不显著（P>0.05），但Ⅱ组和Ⅲ组的腹泻率分别较Ⅰ组降低了1.00%、4.75%;经综合测定结果发现,在日粮中添加酵母提取物置换部分豆粕有改善断奶仔猪生长性能的趋势,其中在基础日粮中添加酵母提取物对断奶仔猪的ADG和每头仔猪的日均采食量的作用更为显著。

表3 核苷酸对断奶仔猪生长性能的影响

注：n=3；上标为Ⅰ~Ⅲ组多重比较结果；同行中标有不同小写字母者表示差异显著(P＜0.05)，未标字母者表示差异不显著(P＞0.05)。

3 讨论

大量报道指出，酵母提取物以及其他酵母类产品都具有提高动物生长性能的活性。本试验通过在断奶保育仔猪日粮中添加酵母提取物并且置换相同比例的豆粕，饲喂给仔猪后的结果表明，酵母提取物具有提高仔猪生长性能的作用。在第一批试验中，添加酵母核酸均提高了仔猪的30d体重、ADG，并且降低了仔猪的饲料转化率。同时随着日粮中酵母提取物添加量的增加，试验仔猪的30d体重、ADG和饲料转化率均有改善的趋势。但Ⅲ组仔猪所体现出的生长性能与Ⅱ组仔猪所体现出的生长性能相比较并未体现出酵母提取物作用的累加性，同时Ⅲ组仔猪死亡率较高。其可能的原因是酵母提取物中含有大量微生物蛋白，由于微生物蛋白的蛋白质量或其中氨基酸的平衡性略差于豆粕中的植物蛋白[5]，其在仔猪消化道中的消化利用率可能会受到一定限制。当酵母提取物的添加量在适宜范围内时，仔猪可以消化利用微生物蛋白中的氨基酸合成自身的蛋白质，最终提高自身的生长性能。而当酵母提取物的添加量超过某一临界值后，由于微生物蛋白中氨基酸平衡性较差，可能会由于其中有限制性氨基酸的存在而阻碍了仔猪消化道对蛋白质的消化利用，过量的蛋白质可能诱发营养过剩而产生的负面效果。另外酵母提取物中含有部分核酸物质,其中含有大量核酸氮源,这部分核酸氮会在动物体内代谢产生嘌呤物质,大量的嘌呤代谢产生尿素并在动物体内沉积对动物体产生不利影响,降低动物的生产性能。

第二批试验结果表明, 在仔猪断奶后的30d里, 添加不同水平的酵母提取物均起到了改善仔猪生长性能的作用，但Ⅲ组仔猪所体现出的生长性能与Ⅱ组仔猪所体现出的生长性能相比较仍未体现出酵母提取物作用的累加性。其中Ⅱ组仔猪的ADG显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组仔猪的平均日采食量显著高于Ⅰ组，其原因可能在于酵母提取物里含有的在其制备过程中部分降解的鲜味核苷酸(如鸟苷酸和肌苷酸),或者是动物从舌到回肠的消化道各段都表达核酸的分解关键酶[6]。由此推测有部分核酸被分解而解离出的鲜味核苷酸，刺激味觉器官而促进动物的采食, 使核苷酸成一种较好的诱食剂，提高仔猪的生长性能。

综合两批试验，添加酵母提取物均改善了仔猪的生长性能。原因在于酵母提取物中含有大量微生物蛋白，核酸物质和功能性寡糖等有益于动物健康的物质，不但可以促进机体消化道的发育、提高内源消化酶的分泌和活力、提高肠道黏膜的吸收功能, 改善了消化机能，而且提高了仔猪正常菌群数量。因此提高了断奶仔猪的生长性能。

3 讨论

大量报道指出，酵母提取物以及其他酵母类产品都具有提高动物生长性能的活性。本试验通过在断奶保育仔猪日粮中添加酵母提取物并且置换相同比例的豆粕，饲喂给仔猪后的结果表明，酵母提取物具有提高仔猪生长性能的作用。在第一批试验中，添加酵母核酸均提高了仔猪的30d体重、ADG，并且降低了仔猪的饲料转化率。同时随着日粮中酵母提取物添加量的增加，试验仔猪的30d体重、ADG和饲料转化率均有改善的趋势。但Ⅲ组仔猪所体现出的生长性能与Ⅱ组仔猪所体现出的生长性能相比较并未体现出酵母提取物作用的累加性，同时Ⅲ组仔猪死亡率较高。其可能的原因是酵母提取物中含有大量微生物蛋白，由于微生物蛋白的蛋白质量或其中氨基酸的平衡性略差于豆粕中的植物蛋白[5]，其在仔猪消化道中的消化利用率可能会受到一定限制。当酵母提取物的添加量在适宜范围内时，仔猪可以消化利用微生物蛋白中的氨基酸合成自身的蛋白质，最终提高自身的生长性能。而当酵母提取物的添加量超过某一临界值后，由于微生物蛋白中氨基酸平衡性较差，可能会由于其中有限制性氨基酸的存在而阻碍了仔猪消化道对蛋白质的消化利用，过量的蛋白质可能诱发营养过剩而产生的负面效果。另外酵母提取物中含有部分核酸物质,其中含有大量核酸氮源,这部分核酸氮会在动物体内代谢产生嘌呤物质,大量的嘌呤代谢产生尿素并在动物体内沉积对动物体产生不利影响,降低动物的生产性能。

第二批试验结果表明, 在仔猪断奶后的30d里, 添加不同水平的酵母提取物均起到了改善仔猪生长性能的作用，但Ⅲ组仔猪所体现出的生长性能与Ⅱ组仔猪所体现出的生长性能相比较仍未体现出酵母提取物作用的累加性。其中Ⅱ组仔猪的ADG显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组仔猪的平均日采食量显著高于Ⅰ组，其原因可能在于酵母提取物里含有的在其制备过程中部分降解的鲜味核苷酸(如鸟苷酸和肌苷酸),或者是动物从舌到回肠的消化道各段都表达核酸的分解关键酶[6]。由此推测有部分核酸被分解而解离出的鲜味核苷酸，刺激味觉器官而促进动物的采食, 使核苷酸成一种较好的诱食剂，提高仔猪的生长性能。

综合两批试验，添加酵母提取物均改善了仔猪的生长性能。原因在于酵母提取物中含有大量微生物蛋白，核酸物质和功能性寡糖等有益于动物健康的物质，不但可以促进机体消化道的发育、提高内源消化酶的分泌和活力、提高肠道黏膜的吸收功能, 改善了消化机能，而且提高了仔猪正常菌群数量。因此提高了断奶仔猪的生长性能。