植物生长调节剂真相到底是什么

这几个事件最后均被证明系谣言和误传。像爆炸西瓜一事，后经专家组调研分析，植物生长调节剂并非是导致西瓜开裂的“元凶”，西瓜品种和天气极端变化以及不合理用药等综合因素才是主要原因。

而乙烯利更是一种再普通不过的果实催熟剂。我们日常生活中吃到的苹果、芒果、木瓜等大多数瓜果自身都产生乙烯，促进自然成熟、产生固有风味。香蕉、芒果等水果，如果等到自身乙烯释放自然成熟后再运输，可能在到达消费者手中时即已经腐烂，因此必须采摘青果才能保证长途运输，上市前使用乙烯利可调节果实成熟节奏、实现果实固有风味。

江南大学食品科学与工程专业副教授丁占生指出，乙烯利的作用主要是通过释放乙烯，促进水果成熟。乙烯之所以能引起果实成熟是因为这些果实中存在乙烯的“受体”，只有与“受体”结合，乙烯才能引起果实的成熟。人体不存在乙烯“受体”，即使瓜果中存在乙烯进入人体后，也不可能产生类似于植物体内的生理生化反应，也绝不可能引起儿童早熟。这就和植物花粉不会让人怀孕的道理。

前后也有多位专家为“避孕药黄瓜”辟谣——黄瓜长成后仍“顶花带刺”，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，部分是品种特性使然，也有部分是由于使用了植物生长调节剂延长了花期和保鲜期。

在猕猴桃幼果期用氯吡脲蘸果，可以增加产量、改善口感，其安全性已得到国际组织和发达国家认可，大家熟知的新西兰猕猴桃（奇异果）在生长过程中也使用氯吡脲。

植物生长调节剂是通过化学合成或生物发酵等方法生产的具有类似“植物激素”功能的物质，与“动物激素”在性质、结构、功能、作用机理等方面是完全不同的，只要按照国家规定的使用时期和使用量应用，不会给人体生长发育带来副作用。