乳清粉掺假如何识别

就个人使用过的乳清粉在此和大家分享一下，也算是抛砖引玉了;用过的品牌均为美国的，有：地球、红玫瑰、加士能、邦嘉、爱达荷等;分述如下：

1、地球：乳糖70-80%;

2、红玫瑰：灰分9-9.5%;

3、加士能：灰分7.5-8%,

4、邦嘉：乳糖85%左右，灰分8.55%左右;

5、爱达荷：乳糖85%左右，灰分8-8.5%。

个人看法和建议:

1、感官：黄白至灰白色，高蛋白相比低蛋白的更易结块，在配合颗粒料中两者均可，如在粉料中使用，建议不要用高蛋白的;镜检最好没有异常结晶体;

2、灰分以小于9为宜，如超过9.5%，注意控制用量或与低灰分乳清粉搭配使用;使用过的品牌中以加士能的灰分较低(均<8%)且比较稳定。

梧州新希望六和—毛志伟

我就乳清粉质量控制说一下我个人看法，乳清粉质量控制从进货到存储到使用进行分享：

1、进货及感官检验:查看生产日期以以确定处理方案，查看有无破包淋湿，拆包取样，一般呈淡黄色较多，颜色均匀统一，有奶香味，无其他异味，口尝会有微咸感觉，口感良好，口感非常重要，吃起来很舒服感觉，流动性要好，不允许有结块地方，溶于水清澈无沉淀无浑浊。

2、乳清粉的惨假：蔗糖：用苯二酚特异染色，呈现红色，乳糖为还原性糖，也可与菲林试剂可以反应产生砖红色产物，做对比看颜色是否变化。

3、化学指标：每批检测水分，蛋白，灰分，盐分，水分低于4%，乳清粉是低蛋白，盐分≤3%，灰分≤8.5%，一般乳糖能达到80%

4、配方：乳糖一般不宜添加超过10%，避免易引起拉稀，添加少量为了维护动物肠道健康，我们是3吨混合机，用量我们一般设计为整包或两包重量，避免打开时间太长，吸潮。

5、存储：要求阴凉存储，但是还是比较难，那么就控制好库存，根据不同季节进行采购，南方天气回潮时一般会盖上薄膜，避免吸潮，尽量堆放于仓库最阴凉处，最清洁卫生地方，水分控制尽量在小于3%，同时也方便存储，经常检查是否有被老鼠咬烂情况，破包等情况出现，会优先使用。

6、使用：投入小料口在夏天比较容易粘结在壁上，会定期3天对小料称内部进行清理一下，乳清粉会影响到饲料成品的硬度，添加多会硬，注意符合生产工艺要求。

点评：乳清粉是常用的饲料原料，2010年在山东德州见过掺假乳清粉，掺有葡萄糖类的物质，色泽和口感有明显的差异，建议饲料企业最好从大厂家信誉好的企业进货，另外乳清粉在国外用量并不大，这些年我们行业都在用进口产品，实际上为国外的产品带来销量，希望大家多多思考。