猪蓖麻中毒流行病学

蓖麻毒素是一种毒蛋白，可因加热60—70度以上而凝固并失去其毒性。蓖麻籽除含有45%-60%的蓖麻油外，尚有蓖麻毒素2.8%-3%、蓖麻碱0.2%，以及脂酶和蛋白水解酶等成分，蓖麻碱存在于全植株，幼芽中含量较多，干燥籽、叶中含量可能高达3.3%，故籽实对动物有较剧的毒性。已从蓖麻籽中分离到毒素和凝集素，当其进入机体后，损害肝肾等实质器官，使之发生浑浊、肿胀、出血、坏死等变化，并可使红细胞凝集和崩解，故在中毒后可导致肠黏膜的血管内形成血栓，致肠壁出血溃疡，发生出血性胃肠炎。心、肝、肾、脑脊髓小血管栓塞，使之发生出血变性，以及呼吸、血管运动中枢麻痹等。