免疫应激对猪营养代谢的影响

目前猪群的部分疾病是和一直以来畜牧行业的不规范操作有关的，高密度饲养、滥用抗生素、管理粗放、生物安全观念淡薄等各方面原因直接导致猪群长期处在应激状态，免疫合格率相对较低。免疫抑制与不应答的现象有所增加，备用猪群的健康状态不理想，有时出现繁殖障碍。动物在进化过程中发展形成复杂化的免疫系统，在面对疫病的挑战时，可以迅速动员起来，控制侵入的病原直到将其消灭。在感染一种传染病且康复后，动物机体通常会产生对同种病原体之后再次侵入的相应处理。

在免疫急性阶段，动物整个机体的蛋白质代谢速度不断提升，氮的排出量也有所提高。外围蛋白质的分解速度加快，骨骼肌蛋白的沉积速度下降，肝脏的应激蛋白合成不断增加。如果动物处在免疫应激阶段时，动物机体的蛋白质合成率会明显降低，而降解率会有所提高。然而动物处在免疫的急性阶段，在细胞因子的直接作用下，肝脏的血流量与氨基酸代谢载体的数量会有所增加，肝脏的吸收与运载氨基酸能力会明显提升，从而满足肝急性阶段蛋白合成增加对氨基酸的实际需求量。相关的研究结果证明，免疫应激主要是通过激活动物的下丘脑一垂体一肾上腺轴与抑制生长轴GH．IGF一1的释放从而抑制动物机体骨骼肌合成，进而可以诱发应激蛋白的合成。

在免疫急性阶段中糖类的利用出现很大程度的增长。在IL一1与TNF的直接作用下，肝脏中糖原异生与糖原分解过程的速度不断加快，促使葡萄糖的生成不断增加。在肝脏外组织中葡萄糖的氧化与葡萄糖转化成乳酸的速度都有所上升，从而可以满足由发烧引起的基础代谢速度，提高与特异性细胞增殖等各种免疫相关过程对能量的实际需求。动物机体感染或者出现炎症反应时，血脂过多已经变为已知应答现象。IL—l等各种炎性细胞因子诱发脂肪代谢，一方面通过降低脂肪组织中脂蛋白脂酶的活性从而降低甘油三酯的清除率，另一方面有利于提高肝脏脂肪酸的合成率，从而使得极低密度的脂蛋白有所增加。

免疫急性阶段中矿物元素的代谢过程出现变化状况，具体表现为血清铜含量提高以及血清中锌与铁的含量下降。肝脏和其他组织中的金属硫蛋白浓度会有所上升。注射IL一1能够诱发动物机体内部金属硫蛋白表达的增多。应激阶段中血清铁浓度的出现降低状况，部分是因为粒细胞释放的脱铁乳酰铁蛋白在转铁蛋白过程中脱去了铁元素，进行相应的识别之后，再通过肝细胞把铁元素插入到乳酰铁蛋白络合物中。

近些年以来养猪行业中出现新型管理技术的实际应用，可以有效降低抗原入侵的几率或者降低猪对抗原的免疫敏感性，如在注射疫苗前后10天添加1%的“促免1号”拌料饲喂，从而促使猪的免疫系统尽可能处在较低的激活状态，这有助于仔猪的健康生长与营养物质在生产过程中的最大化利用，充分发挥出仔猪的最大生产潜力。在实际的生产实践环节中，动物会经常受到各种类型的免疫原刺激，其生长一般处在一种正常、应激、恢复、正常的不稳定状态。所以，为了维持动物的健康生长与最大限度地发挥出其实际的生产潜力，了解各种不同状态下其营养物质的机能代谢规律与构建科学合理的需求量模式也显得十分重要。

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