为什么食物与食物配制要禁忌

食物与食物搭配不合理就会产生毒副作用，犹如药物十八反、十九畏一样，它们之间也存在着不相宜的情况。

例如服食鳖甲要忌苋菜，用荆芥后忌鱼蟹，天门冬忌鲤鱼，白术忌桃、李子、大蒜，蜂蜜忌土茯苓、威灵仙，铁屑忌茶叶；服食滋补剂以后，严禁莱菔子、大寒大凉饮食等，这是指服某种药后须忌某种饮食的问题。有些是属于个别食物之间禁忌的问题，像食鳝鱼忌狗肉，食鲫鱼忌鹿肉及猪肝、芥菜，鲤鱼忌猪肝，雀肉忌白木耳等。

还有一些禁忌要结合人的身体素质，也要结合病症，像平素脾肾阳虚则须忌食生冷黏滑，肺胃阴虚切忌辛热香燥，热盛忌油煎炒煨，肺痨忌食辛辣，水肿忌咸食，黄疽忌油腻、肉类等等。再有禁食腐烂不洁之物，禁食生肉生菜，野菌不可食，未熟果物不可食……所有这些，皆为饮食所忌。

综上所述，不难看出，饮食禁忌在中医营养学中也占据着一定的位置，确是养生防病的重要问题，特别是病中膳食及其他食物的选择。只知其所宜，不知禁忌是不全面的，必须在中医理论原则指导下，把握住饮食宜、忌两个方面，灵活变通，注意突出中医特色，充分发挥食物对人的有益作用，使中医营养学这门学问有效地服务于临床，充分发挥它在防病治病、养生健身、延年益寿诸多方面的重要作用。