金针菇什么时候收获

一、金针菇什么时候收获

金针菇一般在秋末冬初的时候收获。它一般是在秋末的时候种植，比较常见的时间范围是11月份左右，从金针菇的种植开始到生长成熟可收获一般需要1个多月的时间，所以11月份种植的金针菇，一般要等到12月份能收获采摘，也就是金针菇要到冬天收获。

金针菇可谓是十分常见的一种菌类食物，是麻辣烫、火锅店的必备食材。比起大多数菌类食物喜温的特性，金针菇有所不同，它耐低温，需要在低温的环境下才能出菌生长。

二、金针菇怎么保存

金针菇可以冰箱冷藏保存。买来的新鲜金针菇吃不完，可以用保鲜膜将其包裹起来放进冰箱冷藏，或者把金针菇的根部剪掉，泡在淡盐水里，10分钟后把金针菇取出来，沥干水分后再把它用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏，这样做的好处是保存的时间比直接放进冰箱的保存时间长一些。除了放进冰箱保存，也可以把新鲜的金针菇晒干后保存。