降解农药残留有秘方

为了粮食质量安全，浙大农学院教授喻景权的课题组最新研究发现：一种植物激素能促进农药在植物体内的降解和代谢。由于人们保证粮食的产量，每年农药的使用量已达到250万吨。农药残留对人类健康影响极大。目前，控制农药残留量的办法大多局限在加强农药残留监测等方面的努力。喻景权课题组的研究第一次找到了降解控制农药残留的“天然帮手”——油菜素内酯。

据喻景权介绍，农药被植物吸收后，并非一直残留在植物体内，而是会被植物体内某些酶自身慢慢“消化”。喻景权说：“只是这种过程的速度没有我们所期望的那样迅速，导致农产品采收后还存在一定的农药残留。”

研究人员发现，经油菜素内酯处理后，许多参与农药降解的基因（P450和GST）表达和酶活性都得到提高，在这些基因“指导”下合成的蛋白酶能把农药逐渐转化为水溶性物质或低毒无毒物质，有的则被直接排出体外。喻景权课

题组发现，当植物体内的油菜素内酯含量升高时，P450等基因的表达就会更加“活跃”。相反，当油菜素内酯的含量降低时，这种基因就变得“安静”。他们以黄瓜做实验，选取了4种代表性的杀虫剂和杀菌剂，在喷洒这些农药之前，先给植物喷洒一次油菜素内酯，农药残留比未处理的降低了30%~70%。

更可观的是，油菜素内酯能够用人工合成的方法批量生产，对动植物没有伤害。