酸化剂在饲料中的应用（3）

四、现状：

1、多偏重于酸化剂的添加量方面，对饲料日粮的PH值和系酸力的研究较少，

如：1)对于同一种基础日粮，当加入1.5%—2.0%的柠檬酸或乳酸时，日粮的系酸力降低到一个适当的值，可以很好的使断奶仔猪日粮和消化道的酸度保持在一定的范围内，而当加入1.5%—2.0%的磷酸时，饲料日粮的系酸力下降到很低，同时由于磷酸为中等强酸，在动物消化道内离解程度较高，一定程度上动物会产生代谢性酸中毒;

2)虽然有很多报道认为在断奶仔猪基础日粮中加入1.5%的柠檬酸的使用效果比乳酸好,这主要是因为柠檬酸的Ka比乳酸大，可以使基础日粮的系酸力降低到一个比较合适的值，而添加相同比例乳酸基础日粮的系酸力则可能未达到该值，如果使用基础日粮的系酸力作为评定标准来添加这两种酸，理论上乳酸的使用效果不会比柠檬酸差，一定程度上使用效果会超过柠檬酸，当然所有一切均需要通过实验进行论证;

2、在研究各种单一酸在饲料日粮中使用效果的时候，未能考虑饲料中其他营养物质之间的拮抗与互作，如：

1)在研究磷酸和其他酸在饲料中添加效果的时候，应当考虑饲料中钙磷比例平衡的问题，适当调整饲料中磷的添加量使磷的含量与对照组保持一致;

2)在研究甲酸钙在饲料中添加量的时候，未能对饲料中的钙的添加量作一定的调整，致使饲料中钙的含量超标，钙磷比例严重失调;

3、多停留于单纯的酸化剂的使用方面，而对基础日粮的组成及其与酸化剂的交互作用的影响缺乏系统的研究：

不同系酸力饲料日粮中酸化剂的添加量应当不同，而同一系酸力饲料日粮由于所使用的原料不同酸化剂的添加量亦有可能不一样，当基础日粮中乳清粉或乳糖添加量比较高时，乳糖在乳酸杆菌的作用下可以产生乳酸，相应饲料中酸化剂的可以适当降低;

4、不同酸化剂的作用效果不一，好坏尚无定论：

由于各种复合酸化剂所使用的酸的品种和比例不同，所以在使用过程中所表现出的效果亦不一样;

无机酸改变饲料日粮和消化道食糜PH值的能力较大而抑菌的效果较差，未经包被处理的有机酸在被动物采食后，其抗菌活性在消化道前段最大而改变食糜PH值的能力很有限(J.J.Dibner2003)，并且其抗菌能力的大小与其环境的PH值有关;

不同的有机酸由于分子量、溶解性、极性和离解程度不同，其作用效果也不一样，如：

甲酸不仅可以抑菌还可以提高动物采食量和氮沉积，乳酸不仅可以提高饲料的适口性还可以促进乳酸杆菌的生长繁殖。

所以在生产和使用酸化剂时不应当只考虑有机和无机，应当综合考虑各种因素;

5、大部分酸化剂产品的推荐使用量均有偏低的倾向，特别是部分进口酸化剂在国内的推荐用量只有国外推荐用量的一半，而国产酸化剂的推荐用量只能在特定配方条件下方能达到应有的效果;

6、大部分酸化剂产品的推荐使用量均只是一个用量范围，未能对不同饲养阶段及同一饲养阶段不同饲料配方中的用量作一个具体的说明，导致使用者使用时无所适从，使用效果出现较大的差异;

五、今后的研究和发展方向：

酸化剂为一个多学科的交叉体不仅与饲料营养、动物生理有关，还与化学、微生物学等有着密切的关联，所以在酸化剂的研究和生产过程中应当将以上各学科紧密结合，综合考虑以下各种影响因素对酸化剂进行比较系统的研究和开发：

1、建立饲料日粮的酸度模型，研究饲料原料和日粮酸度的关系;

2、建立酸化剂对日粮酸度的调控模型，确定日粮酸度与酸化剂添加量的关系，确定酸化剂在饲料日粮中的添加标准;

3、进一步揭示不同酸化剂对饲料日粮的影响规律，以便在生产实际中选择更好的酸化剂;

4、研究不同PH值和系酸力水平的基础日粮对仔猪的影响，以便确定仔猪日粮的最佳酸度;

5、比较相同系酸力而不同原料配比的基础日粮在添加不同剂量酸化剂后对仔猪生产性能的影响，揭示酸化剂与不同原料配比基础日粮的互作规律，从而选择最适合仔猪的基础日粮及其与酸化剂的配比;

6、充分了解各种酸的作用机理，根据猪不同生长发育阶段的特点和各种酸的离解情况，有针对性的进行酸化剂配方的制定，并通过试验进行论证;

采用包被或部分包被的方式，减缓酸的释放速度，使酸的释放速度与消化液的分泌速度达到基本一致，同时使部分未离解的酸能随食糜一起进入小肠，在消化道后半部分发生作用;

7、充分揭示酸化剂对病原菌的抑菌作用机理，通过大量试验进行研究论证以期能达到完全代替抗生素的水平。

综上我们提出酸化剂的定义：根据动物不同生长发育阶段的生理特点所设计，能有效提高饲料和动物消化道酸度、保证动物消化道健康的饲料添加物。