从卖房到卖猪肉 一位房产商的猪肉实验（3）

不过，目前市场上,真正从事土猪养殖的规模企业还很少,农业部门也面临巨大的保种困难。广东省养猪行业协会会长吴秋豪曾介绍,上世纪90年代以后,在商品猪生产中,由于盲目追求瘦肉率,国外猪种炒得过热,地方猪种的纯繁迅速减少,地方品种的保护逐步淡化,一些土猪种已经很难找到了。

捕捉到这一商机后，为了考证卖猪肉的可行性，何润安做足了功课，在收集了大量数据后，2010年春节后，何润安带领公司团队率先对相对广州、深圳较为平静的东莞猪肉市场进行详细的调研。何润安几乎走遍了城区和发达镇区的所有农贸市场的猪肉区域。公司的团队发现，东莞农贸市场也零星地摆放着标注有土猪肉字号的猪肉。但相对于深圳的火爆程度，市民对农贸市场的土猪肉有些将信将疑。

“前去询问的顾客很多，但真正购买的消费者却较少。”何润安了解到，在目前的东莞市场上，猪肉仍然是以农贸市场的摊贩为主，所有的猪肉进入市场后，按照铺位分别分配到各自的有顺序编号的摊点上。“这样，所有的猪肉都叫猪肉，没有自己的特色，市民也只是随机地购买猪肉；而一些铺位标注有土猪肉，但因其量小，其真正的原生态的‘土’特色也难以让消费者信服。”

房地产商强烈的品牌意识和营销经验此时正在何润安脑海里发酵，他将东莞土猪肉的冷落归结为缺乏品牌和没有形成规模效应。

“土猪肉没有品牌，与其他的瘦肉型猪肉摆在同一摊位上，没有任何区别，体现不出原生态放心猪肉的价值，市场几乎一片空白。因此，消费者仍习惯于按照往常的方式购买；另一方面，摊位上少量土猪肉会让消费者对其质量怀疑，显然，一两头的土猪肉，原产地不会进行如此小规模难以收回成本的配送。”何润安说。

东莞农业部门相关人士表示，随着东莞消费结构升级，已形成一定规模追求生活品质的中高端消费者，他们对猪肉的营养、健康和天然绿色有很高要求。而东莞每年屠宰300多万头猪，平均每天1.3万头猪进入市场，这些猪肉基本上都是普通猪肉。因此，只要采取原生态放养方式的土猪肉占领其中3成的市场份额，就有每年上亿元的投资回报。

而当前何润安的团队要做的，就是让东莞的土猪肉有自己的品牌，并通过陆续投入上亿资金与东莞生猪定点供应基地——茂名市电白县观珠镇的小耳花土猪生产基地对接，实现规模化的土猪肉供应东莞猪肉的中高端市场。